あっさり旨い☆鮭のアラ汁〈塩味〉

1. 1

   塩水を入れたボールで鮭のアラをよく洗う。
   ザルに移して熱湯をまわしかけ、冷ます。

2. 2

   ☆の具材を銀杏切り又は乱切りにして置く。板こんにゃくは湯通しした後、適当な大きさに切る。

3. 3

   鍋に昆布だしを入れ、☆が柔らかくなるまで７～８分程煮て、こんにゃくも入れる。

4. 4

   鮭のアラを加え、アクを取りながら煮て１度味見をして酒と塩を加えて味を調える。
   最後に長ねぎを入れて出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち