ナスのカレー

インド風カレーです。エスニック関係の物の買い付け旅行をしてた方に昔習いました。本格的?

材料 (4人分)

ナス
8個
玉ねぎ
中位の1個
トマト
小1個
しし唐
3~5本
適宜
適宜

1

ナスは皮毎直火もしくは網に乗せて焼きます。しっかり柔らかくなるまで焼いたら皮をむいてぶつ切りにし、スプーンなどでつぶす。

2

玉ねぎのみじん切りを油を多めにして炒め、キツネ色になってきたらトマトを粗く切って入れ、炒め合わせながらちょっと煮る。

3

“2”にしし唐を1cm弱の輪切りにして加え、ナスを入れてよく合わせる。

4

ナスでトロっとしたら塩、ガラムマサラで味付けをする。好みでチリを足して辛さを調節します。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 1312 公開日 : 00/01/05 更新日 : 00/01/07

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