ムール貝の白ワイン蒸し

ムール貝はひげのような部分を引っ張って取り、表面をたわしなどで洗って綺麗にしておく。

にんにくは皮を剥いて芽を取り、みじん切りに。玉ねぎは皮を剥き、繊維に直角にスライスする。

大きめの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れて透明感が出るまで炒める。

ムール貝の口が開いて、身がプリッとなれば出来上がり。残った煮汁に塩とパセリを加えて煮詰めたソースをかけていただきます。

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