彩り綺麗! イチゴムースケーキ

彩り綺麗! イチゴムースケーキ
イチゴがいっぱい! ふわっと軽い口どけのイチゴムースケーキ^^ 娘も大好きです^^

材料 (ムースフィルム 5枚)

■ビスキュイキュイエール
卵白
1個
1個
薄力粉
30g
■いちごムース
150g
粉糖
50g
苺リキュール
10cc
明治北海道十勝フレッシュ100 生クリーム
155g
牛乳
25g
■フランボワーズ ジュレ
フランボワーズピューレ
50g
■ホイップ
明治北海道十勝フレッシュ100 生クリーム
100cc
泣かない粉糖
適量

1

ビスキュイを焼く。卵白を泡立て、角が立ってきたら2回にわけてグラニュー糖を入れる。卵黄を加えて混ぜる。

2

ふるった薄力粉を加えて混ぜる。天板に伸ばし、190度8分焼く。

3

焼きあがったら、ケーキクーラーで冷まし、ムースフィルムの大きさのパテで抜いておく。

4

苺、粉糖、リキュールをボウルに入れて、30分置いておく。フォークで潰して、漉す。

5

冷水にふやかしておいた板ゼラチンをレンジ加熱し溶かす。4のボウルに入れて混ぜる。

6

生クリームと牛乳を合わせて6分立てにする。5のボウルに合わせる。

7

ムースフィルムにビスキュイをセットし、薄切りした苺を貼り付ける。苺ムースを流して冷やす。

8

フランボワーズジュレを作る。鍋にピューレ、グラニュー糖を入れ火にかける。冷水でふやかした板ゼラチンを入れて、溶かす。

9

苺ムースの上にジュレを流して冷やす。

10

生クリームとグラニュー糖をボウルに入れてホイップし、ジュレの上に絞る。

11

苺を乗せる。泣かない粉糖をかける。

コツ・ポイント

オーブン加熱時間は目安です。レンジ加熱は各自判断でお願いします。8の鍋はゼラチンが溶けたら冷水につけて熱をとってからムースに流してください。苺リキュールは子ども用は省いて可。

このレシピの生い立ち

イチゴが大好きな娘のために。
レシピID : 1312694 公開日 : 10/12/20 更新日 : 10/12/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (24人)

18/12/31

写真

今回は、ホールで。ちょうど2年前もレポ送っていて懐かしい。味最高

るりの笑顔

何度も、ありがとうございます!お店で買ったケーキみたいに素敵

17/02/15

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甘味と酸味が丁度よく、とても美味しいですね!レシピ感謝です!!

mommom872

イチゴムースとフランボワーズが相性良いですね!レポありがとう

16/12/30

写真

細かい仕上げがきれいにできなくて、涙。でもあまおうとムースに笑顔

るりの笑顔

イチゴ大きいですね!美味しそう!レポありがとう!

16/02/15

写真

バレンタインに♡彼氏も家族も大喜びでした♡またリピします♡

なえぽよん

可愛い‼︎皆さんに喜んで頂いて、光栄です!美味しそー!

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Profile ココナッツ☆ 2011年03月30日 21:46
こんばんは☆
とっても可愛いくておいしそうなレシピなので今週職場へ作って持っていきたいと思います(^u^)
そこで、質問なのですが5個だと足りないので倍量で作りたいと思っています♥
その際に、ゼラチンの量も同じく倍量で作った方がいいのでしょうか???
あまり入れ過ぎるとすぐに固まってしまうかと心配なので教えて下さい(>_<)
お願いします☆