彩り綺麗！ イチゴムースケーキ
Description
イチゴがいっぱい！ ふわっと軽い口どけのイチゴムースケーキ＾＾ 娘も大好きです＾＾
CHI0327
作り方
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1
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ビスキュイを焼く。卵白を泡立て、角が立ってきたら２回にわけてグラニュー糖を入れる。卵黄を加えて混ぜる。
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2
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ふるった薄力粉を加えて混ぜる。天板に伸ばし、190度8分焼く。
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3
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焼きあがったら、ケーキクーラーで冷まし、ムースフィルムの大きさのパテで抜いておく。
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4
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苺、粉糖、リキュールをボウルに入れて、３０分置いておく。フォークで潰して、漉す。
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5
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冷水にふやかしておいた板ゼラチンをレンジ加熱し溶かす。4のボウルに入れて混ぜる。
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6
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生クリームと牛乳を合わせて6分立てにする。5のボウルに合わせる。
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7
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ムースフィルムにビスキュイをセットし、薄切りした苺を貼り付ける。苺ムースを流して冷やす。
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8
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フランボワーズジュレを作る。鍋にピューレ、グラニュー糖を入れ火にかける。冷水でふやかした板ゼラチンを入れて、溶かす。
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9
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苺ムースの上にジュレを流して冷やす。
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10
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生クリームとグラニュー糖をボウルに入れてホイップし、ジュレの上に絞る。
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11
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苺を乗せる。泣かない粉糖をかける。
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コツ・ポイント
オーブン加熱時間は目安です。レンジ加熱は各自判断でお願いします。8の鍋はゼラチンが溶けたら冷水につけて熱をとってからムースに流してください。苺リキュールは子ども用は省いて可。
このレシピの生い立ち
イチゴが大好きな娘のために。
CHI0327
