魚の味噌漬け(合わせ味噌or赤味噌)

魚の味噌漬け(合わせ味噌or赤味噌)

Description

西京味噌・白味噌が無くても大丈夫!!
『赤味噌』や『合わせ味噌』で作る味噌漬けも美味しい♪

材料 (2切れ分)

魚の切り身(さわら、ぶり、生鮭等)
2切れ
【赤味噌編】
大さじ2
砂糖
大さじ2~3
大さじ2
大さじ1
【合わせ味噌編】
合わせ味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1~2
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

魚の両面に塩をふり、30分ほど置く。うっすら水分が出てきたらペーパーで拭き取る。

2

写真

好みの味噌、砂糖、みりん、料理酒を混ぜ合わせる。

3

写真

ラップに味噌だれの1/4をのばし、魚を上にのせる。

4

写真

魚の上からも、味噌だれ1/4をかけ、魚を味噌で覆う。
※もう1切れも同様に行う。

5

写真

ラップでしっかり包み、冷蔵庫で3~4時間置く。
(途中で冷凍庫に入れると味の染みを遅く出来ます)

6

写真

味噌をペーパーで拭きとって、弱火で焼く。

コツ・ポイント

・①で魚の下味、臭みを取り除く効果があります。
・⑥で味噌を水で流すと風味が落ちるので、ペーパーで拭き取る程度にして下さい。
※2019/3/8レシピの一部を変更しました(さわらのみでなく、ぶりや生鮭でも美味しく食べられます)。

このレシピの生い立ち

名古屋人ゆえ、西京味噌・白味噌が家に無いため、赤味噌・合わせ味噌をアレンジして美味しい味噌漬けを作ってみました!!
レシピID : 1313577 公開日 : 11/01/17 更新日 : 19/03/08

このレシピの作者

【クックパッドアンバサダー2021】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単&美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
2人の男児(5歳、2歳)の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身!今年で17年目!!

インスタも始めました。宜しくお願いします。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24 (24人)

2021/07/17

写真

簡単漬け合わせ味噌で綺麗美味しく焼きました美味です有難う

ハント☆

2021/01/03

写真

西京味噌や白味噌なしでも美味しく出来て助かりました♡下味つけて冷凍しておくとすぐ使えるのも◎また作ります!

はにわん、

2019/10/21

写真

美味しすぎて驚きました!家でこんな味ができるんですね!

ゆぅみダッフィー

2019/03/05

写真

途中で失礼します。これから、味噌焼き、このレシピで作ります!

⭐️yuka⭐️

美味しく食べてもらえて嬉しい♡ありがとうございます(^_^)

1 2 3 4 5
×
「いいね」を伝えるには
ログインが必要です
ログインする
0 いいね