【農家のレシピ】コールスローサラダ

【農家のレシピ】コールスローサラダ

Description

キャベツでも白菜でも作れます☆海水の濃度の塩水に漬けてから味付けをするので時間が経っても余計な水分が出にくくなりますよ☆

材料 (2人分)

キャベツ(白菜)
200g
ハム
2枚
【A】
500cc
粗塩
大さじ1+小さじ2分の1
【B】
マヨネーズ
大さじ3
ヨーグルト
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
コショウ
少々

作り方

1

写真

キャベツとハムはみじん切りにします。
キャベツを【A】に10分間漬けてから、水けをしっかりと絞っておきます。

2

写真

水けをしっかりと絞ったキャベツとハムを混ぜ合わせ、【B】で和えて出来上がり。お好みでレモン果汁を少し入れても美味しいよ☆

コツ・ポイント

■白菜を使う場合は根元の白い部分が多いほうが美味しいよ
■海水濃度は3.5% 水500ccなので粗塩は17.5g、大さじ1(15g)+小さじ2分の1(2.5g)になります。精製塩の場合は大さじ1で18gですので気を付けてくださいね。

このレシピの生い立ち

野菜や魚を海水程度の水に漬けてから調理することがあるのですが、その方法でコールスローを作ったら美味しかったので、それ以来ずっとコールスローはこのレシピです。
レシピID : 1314468 公開日 : 10/12/23 更新日 : 10/12/23

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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写真

春白菜で。美味しかったです^_^素敵なレシピに感謝です♪

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写真

『海水程度の水』水っぽくならず、いいですね!沢山食べちゃった♬

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