ラムチョップのローズマリー焼き

ラムチョップのローズマリー焼き

Description

シンプルに味付けして焼き上げたラム。臭みもなく、ローズマリーの香りとジューシィなラム肉がたまらなく美味です。手順も簡単♪

材料 (2人分)

ラムチョップ
6~8本
大さじ2
塩・粗挽き黒胡椒
少々

作り方

1

ラムは脂身が多ければ少し取り除き、刻んだローズマリー・オリーブ油と共に密封袋に入れて味をなじませ、30分ほど常温に置く。

2

ラムチョップを袋から取り出して、焼く直前に塩・胡椒し、
よく熱したフライパンで脂身から強火でこんがり焼いていく。

3

脂身にしっかり火が通り、全体に焼き色がつけば完成。(菜箸で肉の真ん中あたりを刺し、箸の先が熱ければ火が通っています。)

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✿ブログ記事 http://bluetenflor.blog5.fc2.com/blog-entry-250.html

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♣プレミアム会員様向けコンテンツ・春の特集「すごい!とホメられるおもてなし献立」に掲載していただきました。

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♣〔2013.10.08〕
話題入りをさせていただきました。れぽ&作って下さった皆さん、本当にどうも有難うございます♪

コツ・ポイント

◆焼き方のポイント◆
○お肉を常温に戻し、オイルをまぶしておく。(満遍なく焼き色が付き、中がロゼ状態に仕上がりやすくなる。)
○塩・胡椒は焼く直前に。(先に振ると旨味が逃げやすいです。)
○脂身から焼く。(臭みのある脂を落とすため。)

このレシピの生い立ち

お肉の臭みが苦手ですが、シンプルな味付けでもラムをおいしく食べたいと思い、このレシピに落ち着きました。
レシピID : 1314677 公開日 : 10/12/23 更新日 : 13/10/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

68 (62人)

21/04/16

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一晩マリネしましたが、臭みが取れてとても美味しく出来ました。これからはラムチョップはこれでいこうと思います♡♡♡

rynbaskets

21/01/19

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シンプルに美味しくいただけました。

mahalofk

20/05/30

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初めてラムチョップを焼いてみました。臭みなく、美味しかったです。次は脂身をもう少し焼いてみます

きらじん

20/05/10

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ローズマリー大好き!ラムも旨すぎで、またすぐ作ります♪♪♪

かくいぬ

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Profile 抹茶ワラビ餅 2011年05月06日 03:28
とってもおいしかったです!肉の周りの脂部分も こんがりカリっとして 骨付きラムが手に入ったら絶対作りたい味でした~^^ プランターで栽培してたローズマリーの出番が来てよかったw
庭乃桃 2011年05月06日 08:45
抹茶ワラビ餅さん、こんにちは♪
とっても嬉しいコメント、どうもありがとうございます!
作って下さって、そして気に入っていただけて本当に嬉しいです *^^*
ローズマリー、お家で育てていらっしゃるんですね。
ラムチョップ、おいしいのでぜひぜひまた作ってみて下さい♪
Profile あじのねえさん 2012年12月24日 22:44
我が家では、チキンでローズマリー焼きをしていたので、ラム肉でもあうんだーと新発見!作り方も簡単で美味しくできました!ちょっと豪華なクリスマスディナーになりました!
庭乃桃 2012年12月29日 16:43
あじのねえさん、こんにちは♪
嬉しいコメント、本当にありがとうございます。
チキンにローズマリー、美味しいですよね!
ラムも気に入って頂けて良かった♪嬉しいです^^
クリスマスのメニューに選んでいただけて感激でした。
ありがとう☆☆☆