里芋団子の揚げだし

里芋のだんごに鰻の蒲焼のしっぽを包んでみました。そばつゆは、あまり甘くないものがお勧め。甘いつゆなら生醤油の方がおいしいと思います。

材料 (2人分)

里芋
4個
冷凍蒲焼
4センチくらい
少々(まぶす用)
適量
そばつゆ
少々

1

里芋の皮をむいて茹でるか、皮ごと蒸して皮をむきます。

2

1をボウルの中でフォークでつぶし、4つに分けます。

3

小さく切った蒲焼を2の芯に入れて団子にします。

4

片栗粉をまぶして油で揚げます。

5

鉢に入れてそばつゆをかけます。刻んだ葱をあしらいに。下ろし生姜も合いそう。

コツ・ポイント

アイデアの元は蕎麦がきの揚げだしです。食感が似てるかなと思って。チーズを包んでハーブソルトで食べるのもおいしそう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 13150 公開日 : 01/01/11 更新日 : 01/10/08

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