ローストチキン♪簡単&超ウマ♪
作り方
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1
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丸鶏は水洗いして、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。
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2
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クレイジーソルトを全体(中も外も)に振り、よく揉み込みます。ビニル袋に入れて半日おきます。
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3
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半日置いたら、ビニルから取り出し、水分が出たらキッチンペーパーで拭き取り、再度クレソルを振ります。
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4
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冷凍ピラフを温めます。フライパンでもレンチンでもOK。調理後、荒熱を取ります。
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5
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鶏の首側を楊枝で留めて閉じ、お尻側から冷凍ピラフを詰めて楊枝で留めます。今回1kgの鶏に270gのピラフ全量入りました。
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6
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オーブンを210度に温めます。玉ねぎ、人参は7mmくらいの輪切りにします。
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7
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鉄板にオーブンシートを敷き、玉ねぎ、人参を敷いた上に鶏を載せ、表面にサラダ油を塗って1時間焼きます。
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8
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40分くらい経ったところで、くし形に4つ切りしたじゃがいもを鶏のまわりに加えて、再度加熱します。
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9
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230度に上げ、さらに15~20分焼きます。串で刺してみて、赤い汁が出なければ焼きあがりの合図です。
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10
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皿に盛り、まわりに一緒に焼いたじゃがいもや、付け合わせを盛りつけて出来あ上がり♪
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11
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取り分けるときは、包丁で手羽、足を先に切り取り、あとは適当にピラフと一緒に分けましょう。
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コツ・ポイント
タコ糸がなかったので、首もお尻も、足も、楊枝で留めました。楊枝だけでも全然問題なしです♪
脂や肉汁で塩味が流れてしまうので、焼く前のクレソルはしっかりめにまぶしてね。
脂や肉汁で塩味が流れてしまうので、焼く前のクレソルはしっかりめにまぶしてね。
このレシピの生い立ち
クリスマスに、一度は作ってみたいと思うローストチキン。去年のクリスマスのメニューがあまりにお粗末だったので、今年は頑張ってみようと、チャレンジしました。初めてなので、シンプルなものを目指しました。
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