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いさきはうろこをとってはらわたを出します。(といいつつ私はスーパーで処理してもらいました)
あさりは塩抜きします。(といいつつ塩抜き済を買いました)
フライパンにバターを入れ、にんにくを炒めます。
いさき、あさり、トマト、しめじ、★すべてを入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
中火で4~5分ほどでいさきをひっくり返します。トマトが崩れるぐらいを目安に弱火で10~15分ほど蒸し焼きにしてください。
盛り付けて完成です。