卵無し☆おからと豆腐でココアマフィン

卵無し☆おからと豆腐でココアマフィン
卵不使用、豆腐入りで冷めてもしっとり☆ナッツの食感がアクセント♪※ラカント・砂糖使用比較有2012.1.17話題入り感謝

材料 (直径7㎝マフィン型6個分)

*薄力粉
100g
*純ココア
30g
生おから
100g
☆絹ごし豆腐
水切り無で100g
☆ラカントSまたはきび砂糖等
50g
20g(大1弱)
120ml
サラダ油
13g(大1)
くるみ等ナッツ
4粒程度(約24g)
コアントロー等好みのリキュール
小1

1

ボールに☆の材料を入れ 泡だて器等でよく混ぜ合わせる。

2

おからを加え全体になじませる。
最後にサラダ油を加え、よく混ぜる。

3

2度ふるった*の粉類を入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなる程度混ぜ、荒く砕いた胡桃半量も加える※リキュールも追加

4

※おからの種類にもよりますが、この段階で生地が扱いにくい場合、水大1程度加え緩めて加減下さい。

5

型に入れ、残りの胡桃を上に飾り、180℃予熱済オーブンにて、30~35分焼く

6

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後日比較の為作成★きび砂糖使用オレンジピールon。砂糖を使った方がよく膨らみましたが、味に違いは無いように感じました

7

カロリー情報★
1個170cal、総計約1020cal
ラカントにて算出しています

8

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2012.1.17
※偶然クック活動開始当初から仲良くして下さっているメンバーさんと並んで話題入りとなりました。大感謝!

9

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kimriderさんより★
ラカント→黒糖、油は太白ゴマ油。
パウンド型40分強焼成にて→

10

←しっとり仕上がったそうです!
アレンジ有難う♪

コツ・ポイント

豆乳の量を減らし、その分赤ワイン、ブランデー等を入れると、大人向けになります
オレンジピールレーズン等ドライフルーツを20g程度加えるのもお勧めです。

このレシピの生い立ち

ラカントのモニターに当選。いつも作っているおからケーキに活用して作りました。
砂糖よりも保水力が弱い故に不安だったぱさつきも、豆腐を加えることで しっとりとした仕上がりになりクリアできました。
レシピID : 1316698 公開日 : 10/12/26 更新日 : 14/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (22人)

15/11/03

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何回もリピしてます!今回はコーヒー味★とても美味しいです♪

gemini67

コーヒー味、やってみたい!!素敵アレンジれぽ有難う☆

15/08/05

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これ美味しい!パウンド型です。バナナも入れてアーモンドミルクで。

ししかmama

バナナ良いですね♪アーモンドミルクで女子嬉度UP!有難う!

15/04/08

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2袋ジップロックに入れて手土産にします~す♡♡

komutatata

手土産!恐縮です。拙いおからレシピに多数レポ下さり有難う!

14/10/01

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ココアなしでごめんなさい(>_<)焦げ目かりかり中ふんわり美味♡

まゆちゃろ

美味しそうな焼き色♪ココア無しだと、パサつきちょい心配。

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そよ風☆ 2011年03月11日 13:14
tearstarさん✽

こんにちは(^-^)♡

ピックアップのお祝いコメありがとうごいざます♡
tearstarさんにお祝いしてもらえて本当に嬉しい~ヽ(✿→∀←)ノ
すぐにかけつけてくれてありがとう♬
人生初のピックアップに浮かれてます♥笑

このケーキとってもヘルシーだし、美味しそう♥
ぜひ作りたい!!♬

乳、卵使ってないしアレルギー対応できる素敵なレシピだね♡しかもバター不使用なんてすごい!!
たくさん試作してるんだろうな~♡

大事に作らせてもらうね♡
クレイプメートル 2011年10月28日 19:45
てぃあちゃん~♫

こんばんは~☆
昨日は「おからと豆腐でココアマフィン」ご馳走様でした~(*^o^*)/とっても美味しかったです❤
おからケーキ初挑戦だったのですが、こんなにしっとり美味しいなんて思いませんでした(#^-^#)ごめんなさい・・・。もっと早く作ればよかった(^^;)

昨日はかぼちゃを買いにちょっと離れたスーパーに買い物に♫そこにはおからがあるのです❤でおからはゲット☆でもかぼちゃがない~(><)
それで話題入りの南瓜おからケーキじゃなくて、こちらになりました☆
本当に美味しかったです❤今日もしっとりして、噛めば噛むほど味わい深い美味しさでした(*^-^)v

また他のおからケーキにも少しずつチャレンジしていきたいです~♫

ではまた来ますね~☆