紅白なます
Description
お正月にのおせちに，常備菜に大活躍のなますです．うちではおばあちゃんの味です．
remies
材料
大根
２／３本くらい
にんじん
１本
塩
小さじ３くらい
砂糖(ラカントSや三温糖)
大さじ７くらい
酢
１カップ
作り方
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1
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大根とにんじんを用意します．
今回は大根２／３本くらい，にんじんは一本使いました
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2
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にんじんの皮をむきます
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3
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千切り用のスライサーでおろします
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4
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千切りのにんじんに塩小さじ１くらいをふりかけます
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5
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にんじんを塩でよくもみます
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6
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しんなりしたにんじんの水分をしっかり絞ります
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7
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にんじんから出た水分
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8
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大根も同様に皮をむき，スライサーで千切りにおろし，塩小さじ２くらいをふりかけます
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9
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大根を塩でよくもみ，水分をしっかり絞ります
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10
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にんじんと大根を合わせます
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にんじんと大根を混ぜ合わせます
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なますに酢と砂糖を加え味を調えます
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よく混ぜ合わせます
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なますを汁ごと瓶などに入れます
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蓋をして冷蔵庫で保存します
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2015年は、「今日の料理」のアイデアを頂き、くるみやグレープフルーツを一緒に和えるバージョンにしてみます。
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2019年は、砂糖のかわりにラカントSを使いました。柚子の中身をくりぬいてなますをいれました。ゆず風味も美味！
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紅白なますはバインミーに不可欠。
バインミー（ベトナムサンドイッチ）レシピID : 6002178レ
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お弁当に一品。
タンパク質多めお弁当タンパク質多めお弁当㉖鯛の塩焼きとハム卵ピID : 6018227
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コツ・ポイント
赤は強いのでほんの少しでも目立つそうなので，大根：にんじんの比は4:1～5:1くらいで大根なますになるとのこと． 砂糖と酢は味を見ながら好みで加減してください．
冷蔵庫に保存してお正月のおせちに，常備菜にもGood
冷蔵庫に保存してお正月のおせちに，常備菜にもGood
このレシピの生い立ち
母が毎年お正月に作ります．最近は酢の摂取が少ないので，お正月でなくても常備菜として時々作ります．
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