紅白なます

紅白なます
お正月にのおせちに,常備菜に大活躍のなますです.うちではおばあちゃんの味です.

材料

大根
2/3本くらい
にんじん
1本
小さじ3くらい
砂糖
大さじ7くらい
1カップ

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大根とにんじんを用意します.
今回は大根2/3本くらい,にんじんは一本使いました

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にんじんの皮をむきます

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千切り用のスライサーでおろします

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千切りのにんじんに塩小さじ1くらいをふりかけます

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にんじんを塩でよくもみます

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しんなりしたにんじんの水分をしっかり絞ります

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にんじんから出た水分

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大根も同様に皮をむき,スライサーで千切りにおろし,塩小さじ2くらいをふりかけます

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大根を塩でよくもみ,水分をしっかり絞ります

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にんじんと大根を合わせます

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にんじんと大根を混ぜ合わせます

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なますに酢と砂糖を加え味を調えます

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よく混ぜ合わせます

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なますを汁ごと瓶などに入れます

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蓋をして冷蔵庫で保存します

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2015年は、「今日の料理」のアイデアを頂き、くるみやグレープフルーツを一緒に和えるバージョンにしてみます。

コツ・ポイント

赤は強いのでほんの少しでも目立つそうなので,大根:にんじんの比は4:1~5:1くらいで大根なますになるとのこと. 砂糖と酢は味を見ながら好みで加減してください.
冷蔵庫に保存してお正月のおせちに,常備菜にもGood

このレシピの生い立ち

母が毎年お正月に作ります.最近は酢の摂取が少ないので,お正月でなくても常備菜として時々作ります.
レシピID : 1316721 公開日 : 10/12/26 更新日 : 14/12/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (6人)

16/12/30

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おせちの季節、毎年お世話になってます♪

michuke

れぽありがとうです!我が家も作り、早くも食べきりそうです

14/12/26

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調子に乗って沢山作ってしまいました。毎年レシピ使わせてもらって〼

いせご

れぽありがとうござます。保存がきくので、便利な常備菜ですね。

13/11/26

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久々のなます、またレシピ見させていただきました!

いせご

ありがとうございます♪またこの季節が来ましたね(*^_^*)

13/01/01

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なます、美味しくできました!ありがとうございました。

はしょんだいまおう

れぽありがとうございます。お正月以外に常備菜としても便利です