紅白なます

紅白なます

Description

お正月にのおせちに,常備菜に大活躍のなますです.うちではおばあちゃんの味です.

材料

大根
2/3本くらい
にんじん
1本
小さじ3くらい
砂糖(ラカントSや三温糖)
大さじ7くらい
1カップ

作り方

1

写真

大根とにんじんを用意します.
今回は大根2/3本くらい,にんじんは一本使いました

2

写真

にんじんの皮をむきます

3

写真

千切り用のスライサーでおろします

4

写真

千切りのにんじんに塩小さじ1くらいをふりかけます

5

写真

にんじんを塩でよくもみます

6

写真

しんなりしたにんじんの水分をしっかり絞ります

7

写真

にんじんから出た水分

8

写真

大根も同様に皮をむき,スライサーで千切りにおろし,塩小さじ2くらいをふりかけます

9

写真

大根を塩でよくもみ,水分をしっかり絞ります

10

写真

にんじんと大根を合わせます

11

写真

にんじんと大根を混ぜ合わせます

12

写真

なますに酢と砂糖を加え味を調えます

13

写真

よく混ぜ合わせます

14

写真

なますを汁ごと瓶などに入れます

15

写真

蓋をして冷蔵庫で保存します

16

2015年は、「今日の料理」のアイデアを頂き、くるみやグレープフルーツを一緒に和えるバージョンにしてみます。

17

写真

2019年は、砂糖のかわりにラカントSを使いました。柚子の中身をくりぬいてなますをいれました。ゆず風味も美味!

18

写真

紅白なますはバインミーに不可欠。

バインミー(ベトナムサンドイッチ)レシピID : 6002178

19

写真

お弁当に一品。
タンパク質多めお弁当タンパク質多めお弁当㉖鯛の塩焼きとハム卵ピID : 6018227

コツ・ポイント

赤は強いのでほんの少しでも目立つそうなので,大根:にんじんの比は4:1~5:1くらいで大根なますになるとのこと. 砂糖と酢は味を見ながら好みで加減してください.
冷蔵庫に保存してお正月のおせちに,常備菜にもGood

このレシピの生い立ち

母が毎年お正月に作ります.最近は酢の摂取が少ないので,お正月でなくても常備菜として時々作ります.
レシピID : 1316721 公開日 : 10/12/26 更新日 : 20/02/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (6人)

20/01/01

写真

お節の彩りに、優しい味で大好きで、今年も使わせてもらいました。

いせご

16/12/30

写真

おせちの季節、毎年お世話になってます♪

michuke

れぽありがとうです!我が家も作り、早くも食べきりそうです

14/12/26

写真

調子に乗って沢山作ってしまいました。毎年レシピ使わせてもらって〼

いせご

れぽありがとうござます。保存がきくので、便利な常備菜ですね。

13/11/26

写真

久々のなます、またレシピ見させていただきました!

いせご

ありがとうございます♪またこの季節が来ましたね(*^_^*)