余ったローストチキンで☆親子サンド

余ったローストチキンで☆親子サンド

Description

'16.4.28話題入り♡ 残ったローストチキンを美味しくボリュームアップして、大満足ランチに変身させましょう。

材料 (2人分)

余ったローストチキン(ハーブローストチキンの胸肉がお勧め)
50g程度
ゆで卵
1個
玉ねぎ
1/8個
20粒程度
マヨネーズ
大さじ3~4
塩(あればハーブソルト)、胡椒
適量
パン(今回は軽くトーストしたベーグル使用)
2人分

作り方

1

チキンは冷めているようならレンジで人肌程度に温め、手で細かく裂いておく(コツ参照)。

2

ゆで卵、玉ねぎ、ケイパーはそれぞれみじん切りにする。

3

[1]と[2]を合わせ、マヨネーズで和える。味見をしてから、ガーリックパウダーと塩・コショウで調味する(コツ参照)。

4

お好みのパンにサンドして召し上がれ!

5

鶏ササミや胸肉に、塩コショウ+ハーブを揉み込んで焼いたものを、手で裂いてローストチキンの代わりに使用してもOKです♪

コツ・ポイント

・[1]で、チキンの皮が気にならない方は、皮も細かくして加えましょう。皮に、ハーブや塩気などの旨みがあるためです。
・[3]で、塩コショウで調味する前に味見することをお勧めします。チキンの塩気とのバランスを見て調味して下さいね。

このレシピの生い立ち

クリスマスやおもてなしで良く作るローストチキンですが、1羽分食べきれない時があります。残ってしまった美味しいローストチキンを、更に美味しく、違う味付けのお料理に変身させたくて考えました。チキンを焼いた翌日の朝食やブランチなどに、是非どうぞ。
レシピID : 1317197 公開日 : 10/12/27 更新日 : 16/04/28

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