なすのバルサミコ酢のトマトソース掛け

ナスの皮をしましまにし１・５センチ幅の輪切りにる。ドレッシングを作っている間に水につけておく。

トマトと玉ねぎは５～８ミリ角に切る。アンチョビヒレは細かく刻む☆印の材料をよく混ぜ合わせる。

中火で温めたフライパンにサラダ油をなすが入って半分の量になるよう入れて、水をしっかりとふき取ったナスを揚げる。