イカの酒飲み炒め

いかを料理すると、どうしてもハラワタが残りがち。
じゃあ、美味しく一緒にたべちゃえ!!ってな感じで、こんなんどうでッシャロ?

材料 (2人分)

大1
イカ
1杯
5cm
1片
ながねぎ
10cm
適宜
小1
砂糖
大1/2
醤油
大1
サラダ油
適宜

1

イカからハラワタを抜く。(やぶらないように)スミを取り除き、ワタと足を切り離す。
胴体の中をきれいにし、輪切りにする。足も吸盤を取り、食べやすいサイズにカット。

2

長芋はかわをむき、1cmくらいの拍子切りに。ニンニク、生姜はみじん切り。ナがネギは小口切りに。

3

フライパンに油を敷き、ニンニク、生姜、豆板醤を油が冷たいうちから入れ、ゆっくり火にかける。香りが油に移って来たら、ワタを加えよーく炒める。切ったイカと、長芋、ながネギを加えていため、酒、砂糖、醤油で味付けして出来上がり。

コツ・ポイント

イカワタを香味野菜と一緒に、よ~~く炒めよう!!
生臭みが消えちゃうよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 13183 公開日 : 01/01/11 更新日 : 01/01/11

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