お正月簡単おせち料理♪栗きんとん

お正月簡単おせち料理♪栗きんとん

Description

栗きんとんはその黄金色から商売繁盛・金運アップなど豊さを招くという意味があるそうです。

材料 (6人分)

栗甘煮(市販品)
12粒くらい(混ぜる用と盛り付けようにそれぞれ6粒))
さつまいも
400gくらい
砂糖
1/2カップ
大さじ5
大さじ2
少々
くちなしの実
2個

作り方

1

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食材を準備します。

2

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くちなしの実をティーバッグなどに入れてたたきます。こうすると黄色の色素が出やすくなります。

3

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さつまいもを鍋に移し、かぶるくらいの水を入れ、ティーバックに入ったくちなしの実を入れ、柔らかくなるまで茹でます。

4

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くちなしの色素によってこんなに黄色くなりました。竹串などを刺してやわらかくなったのを確認して水気を切ります。

5

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さつまいもの水気をきり、さつまいもを鍋に戻します。

6

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半分の砂糖を加え、つぶしながら混ぜます。

7

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さつまいものダマがなくなってきたらみりん、残りの砂糖、塩、はちみつを加えて弱火にかけ練り混ぜながら軽く煮詰めます。

8

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火を止めて混ぜる用のくりの甘煮を加えて混ぜ合わせます。

9

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バットなどに広げて冷まします。

10

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盛り付け用のくりの甘煮と一緒に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ほとんどの栗きんとんは栗甘煮の汁を使いますが、甘くなりすぎるので長澤家では使いません。
6の工程の前でさつまいもを濾しておくとさらになめらかな栗きんとんに仕上がりますが家庭用なので省きました。

このレシピの生い立ち

売っている栗きんとんは甘すぎるので自宅で作りました。
レシピID : 1318503 公開日 : 10/12/30 更新日 : 10/12/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (27人)

2021/01/08

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私も甘すぎるのは嫌なので、このレシピ最高でした。かつ簡単にできました。

ざじよ

2021/01/03

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家族にも大好評でした。来年もこのレシピで決定♪

magnolily

2021/01/02

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ちょうどいい甘さでした(^^♪

ふふふ78

2021/01/01

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好みのお味で簡単。また使わせていただきます。レシピに感謝です。

youki_cake

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