コラーゲン豚足ビーンズ

コラーゲンたっぷりの豚足をイタリアンにアレンジ!やわらかいけど弾力の有る不思議な触感がいいんだな~。

材料 (2人分)

豚足
2本
2個
1~2本
玉ねぎ
1個
セロリ
1/2本
にんじん
1/2本
トマト缶
1缶
50cc
1個
1枚
マジョラム
小さじ1
少々
大豆(水煮)
1缶

1

豚足は4等分して、ニンニク(すりおろしたもの1個分)、塩コショウをもみこんでおく。。(関節のところで切るとよい)野菜類はみじん切りする。

2

オリーブオイルで野菜類を透き通るまでいためる。

3

オリーブオイルで豚足を良く焼き、赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、(2)に加える。

4

(2)にトマト缶、大豆、ハーブ、ブイヨン、ひたひたの水を加え、豚足がやわらかくなるまで煮込む。

5

塩コショウで味を整えてできあがり!

コツ・ポイント

豚足はボイル済み真空パックのものを使用。

このレシピの生い立ち

レシピID : 13187 公開日 : 01/01/11 更新日 : 01/01/12

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