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かつおだしをつくる。鍋にたっぷりの水を入れ、昆布を入れ煮立てる。沸騰直前に昆布を取り出し、鰹節をどばっといれる。3分ほど煮立て、網おたまで鰹節をすくっておく。
1の鍋に、一口大に切った鶏肉、かまぼこ、しいたけ、あぶらあげを入れ煮る。だいたい煮えたら、みそを溶き入れる。(量は味を見てお好きな濃さまで。)
うどんを入れる。焦げやすいので、火は弱めに。10分くらい煮たら、ネギ、卵をいれ、さっと煮立てて、召し上がれ。