ぱぱっとホワイトクリームスープ

ぱぱっとホワイトクリームスープ
シチューの素を使わなくても、
ささっとできます。シチューよりは
あっさり、でも野菜の味が生きてます。

材料 (4人分)

バター
小麦粉
ベーコン
4枚
玉ねぎ
2個
ニンジン
1本
じゃがいも
3個
しめじ
1パック
ブロッコリー
1房
牛乳
1本
大さじ2
1枚
3個
塩・こしょう
適量

1

ベーコン、玉ねぎ、ニンジン、じゃがいもは小さめの角切り。
シメジは小房に分ける。
ブロコッリは塩ゆでして、ざるにあげておく。

2

鍋にバターを入れ1のベーコン、野菜類を入れ炒める。透き通って来たら、ワイン、小麦粉を振り入れ焦がさないように炒める。

3

ひたひたの水、ローリエ、水、コンソメを入れ少し煮込む。アクはとってね。
だいたい煮えたら牛乳を入れる。火は弱めの中火

4

最後にブロッコリーを加え、
塩・こしょうで味をととのえて、召し上がれ。

コツ・ポイント

材料は小さめに切ると、
早くできあがります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 13192 公開日 : 01/01/11 更新日 : 01/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」