圧力鍋で12分!ふっくら黒豆!

圧力鍋で12分!ふっくら黒豆!

Description

たった12分煮るだけでふっくら!
そしてこの食感癖になります。柔らかすぎないこの黒豆!甘さ控えめでたくさん頂けます。

材料

黒豆
250g
砂糖
150g
醤油
大さじ1
少し
600cc
小さじ1

作り方

1

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黒豆は洗ってから圧力鍋に水と砂糖・重曹の中に一晩つけます。(7時間くらい)砂糖を入れた中でつけるとシワがいきにくいです。

2

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そのまま水を変えずに、圧力鍋で煮ます。圧力がかかれば、弱火にして12分!自然放置して蓋を開けるとこんな感じです。

3

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醤油と塩を入れ必ずクッキングペーパーで豆が水から顔が出ないようにして3分位煮ます。そのまま冷めるまで絶対出しません。

4

冷めれば食べれますが、一晩置くと本当に味がまろやかになります。柔らかすぎない私のお気に入りの食感です!

コツ・ポイント

砂糖入りの水で一晩付けるとシワがいきにくいです。そのままの水を使って煮るので豆の黒い色も落ちにくいです。圧力が下がれば後は豆が水から顔を出さないようにペーパーで落し蓋をして煮ます。冷めるまで必ず出さないで下さい*重曹を少し追加で加えました。

このレシピの生い立ち

*25.1月砂糖の分量を少し増やしました。圧力も10分から12分に増やしました。

3年目にしてやっとコツがわかり、シワのいかない黒豆が炊けました。
お正月にも普段もよく食べる黒豆です!
レシピID : 1319241 公開日 : 10/12/31 更新日 : 13/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (23人)

16/01/02

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シワなくツヤツヤに出来ました!!来年もこのレシピで作りたいです☆

SAKAトン

ありがとうございます!ふっくら艶々で美味しそうすね^^

14/12/31

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今年もリピで~す! G~ですね☆うまっ

haruku221

いつもありがとうございます♪黒豆美味しいですよね^^

14/11/26

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リピです(≧∇≦)久々に作りました!今年もそんな準備がそろそろ…

あけちゃ0603

黒豆って美味しいです^^。作って下さりありがとうございます

14/01/21

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簡単に美味しくできました。ありがとうございます!

ゆきねこっち

ふっくらですね!いつでもどこでも^^美味しそう!ありがとう♪

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