ゆず香る紅白なますの画像

Description

酸味がキツイお酢をできるだけ控え、柚子を使って香りも楽しめる上品ななますに仕上げました♪お正月以外にもオススメ☆

材料 (2人分)

150g
30~40g
1個
小さじ1/3
砂糖(上白糖)
大さじ1
米酢
必要な場合は適量

作り方

  1. 1

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    大根と人参は皮を剥き、スライサーなどを使って極細切りにし、塩を全体によく混ぜて10分置く。

  2. 2

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    柚子は上部1cmくらいのところで切り、中身をくり抜く。また、底は安定するように表面の黄色い皮を薄く剥き、細切りにする。

  3. 3

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    くり抜いた柚子はしっかりと絞り、果汁を大さじ2用意する。足りなければ米酢を足して大さじ2になるように。

  4. 4

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    ボウルに3の果汁(+米酢)と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

  5. 5

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    1の大根と人参は手でギュッと水分をしっかりと絞り、4に加えてよく混ぜる。

  6. 6

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    2のくり抜いた柚子に盛りつけ、仕上げに細切りにした柚子の細切りをのせ、柚子の蓋を添えたら出来上がり♪

  7. 7

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    2015.8.29 つくれぽ10人達成&話題入り♪作ってくださった皆さまありがとうございます!

コツ・ポイント

細切りは包丁で切るよりもスライサーなどで細く仕上げるようが味がなじむのでオススメです☆
柚子カップを使わない場合は、柚子の皮(黄色い表面部分)を薄く剥いて細切りにし、なますに混ぜても彩りよく美味しいです♪ガラスや小鉢に盛りつけても◎

このレシピの生い立ち

お正月用に作る紅白なますを少しアレンジ♪お酢だと酸味がキツイと感じることがあるので、香りも楽しめる柚子をふんだんに使ってみました。
レシピID : 1319414 公開日 : 10/12/31 更新日 : 15/08/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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∞くぅ∞
今年もおせちに♪
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いなばっくす☆
家の柚子を使って紅白なます♪今年も恵比寿講のお供えに♡いつもありがとうございます(^^)☆☆☆
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∞くぅ∞
ほぼ一人で食べてしまった💦柚子のいい香り😆
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いなばっくす☆
今回はおせち用に♪ゆずの香りが良くて大好き〜♡いつもありがとうございます(*^^*)☆☆☆