おせちに簡単♪大晦日に作るお煮しめ

おせちに簡単♪大晦日に作るお煮しめの画像

Description

忙しい大晦日でも簡単に作れます。日持ちするように鶏肉は入れていません。お正月に野菜をたくさん食べよう♪

材料 (大鉢一皿)

1節
30cm程
1本
絹さややいんげん等
6本
○だし汁(or水+鰹だしの素小さじ1)
500cc
○清酒
大さじ1
○砂糖
大さじ1
○本みりん
大さじ2
☆薄口醤油
大さじ2.5

作り方

  1. 1

    写真

    人参は1cm幅に切った後、花型でくり抜き飾り切りに。椎茸は十字に飾り包丁を入れる。(干し椎茸は水に砂糖少量を加えて戻す)

  2. 2

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    こんにゃくは1cm幅に切った後、横にして真ん中に切り目を入れ片側の端を穴に入れ込みねじる。
    必要があれば下茹で

  3. 3

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    蓮根は縦半分に切り1cm幅に、ごぼうは斜め1cm幅に切る。酢水(水適量+酢小さじ1)に浸しておく。3分以内であげる。

  4. 4

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    鍋に○と蓮根・ごぼう・こんにゃくを入れる。沸騰したら落とし蓋をして中火弱で10分程煮込む。

  5. 5

    ☆を入れて、人参を入れ再沸騰したら更に約10分、椎茸を入れて約10分程煮込めば出来上がり。

  6. 6

    沸騰した湯に塩を入れ、さっと湯がいて冷水で色止めした絹さやを最後に盛り付ける。

  7. 7

    2012年7月17日話題入り。作って下さった皆様ありがとうございます。

  8. 8

    写真

    普段のおもてなしにも

コツ・ポイント

※日持ちさせるため、鶏肉は入れない。
※味をしみ込ませるため、煮汁ごと冷蔵庫で保存し翌日(元旦に)盛付ける。

このレシピの生い立ち

母が毎年大晦日に作っていました。日持ちするように鶏肉は入れていません。お正月に野菜をたくさん食べる知恵でしょうか。普段のおもてなしにも活用しています。
レシピID : 1319535 公開日 : 10/12/31 更新日 : 15/01/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

46 (45人)
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67luna
おいしかったです(^^)
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にゃーのくっく
辛口な友人からも大好評でした!鶏肉なしの方が野菜の優しい味が楽しめると思いました^ ^来年も作ります!レシピありがとうございます
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すぬー☆☆☆
飾り切りが難しかったですがおいしくできました^_^
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ねこちゃんᓚᘏᗢ
参考にさせて頂きました♡