鶏肉のごぼう巻き
作り方
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1
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右側はごぼう巻きに使うので細切りに。
左側は味付けしてそのままつけ合わせにしていただきます。
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2
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細切りの方を炒めます。フライパンで炒めて油がなじんだら●で味付けします。
器にとり冷ましておきます。
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3
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鶏肉を均一の厚さに開いて②を並べます。
※コツ・ポイント参照
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4
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ぐるぐる巻いて、巻き終わりはタコ糸かつま楊枝でとめます。
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5
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フライパンを熱し、鶏肉の巻き終わりを下にして焼き色をつける。一緒につけ合わせのごぼうも炒める。
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6
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甘辛タレの調味料を入れ、フタをして蒸し焼きにし、タレをなじませます。
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7
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鶏肉を輪切りにして器に盛ったらできあがり。
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8
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2012.4.28 話題入りしました。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
③の手順について
鶏皮を外側にして巻くと脂分が落ち、あっさりといただけます。
鶏皮を内側にして巻くと脂分が肉にまわり、ジューシーにいただけます。
鶏皮を外側にして巻くと脂分が落ち、あっさりといただけます。
鶏皮を内側にして巻くと脂分が肉にまわり、ジューシーにいただけます。
このレシピの生い立ち
昔からよく作っていたレシピです。