サムゲタン

餅米をといで水に浸して３０分置きざるにあげて水気をきる。ごぼうは長さ3cmの２〜４つ割りにして水にさらす。

人参は縦八等分。鳥の中をよく水で洗いキッチンペーパーなで水気をよく拭く。首周りの皮をよせ楊子で留める（具材出ないように）

どんぶりなどに鶏を縦に置き鶏の尾の方からにんにく１かけ、米、ごぼう、人参を左右均等に詰める。最後きゃべつで蓋をしてもよい

深さがあるお鍋に鶏がかぶる位の水、鶏、酒、にんにく、薄切りしょうがを入れ強火にかける。煮立ったらアクを取り弱火にする

蓋をして弱火で２時間半〜３時間煮る。アクをとりながらたまに鶏が乾かない様スープをかける

最後塩、黒胡椒で味をととのえれば完成！！

③はごま油、醤油、お酢を大１づつ、塩こしょう少々、ラー油とごまを少々をまぜる。