【農家のレシピ】揚げ出しお餅

【農家のレシピ】揚げ出しお餅
固いお餅をアレンジしましょう♪お餅を低温で揚げると変わった食感になって美味しいよ。あんも絡みやすいので揚げ出し豆腐風です

材料 (2人分)

お餅
2個
白菜
1枚(100g)
エノキ
50g
大根おろし
少々
大さじ1(大さじ2の水で溶いておく)
【A】
200cc
しょうゆ
大さじ1
大さじ1

1

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エノキは石づきを取って半分に切ってほぐしておきます。白菜は1センチ幅に切っておきます

2

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鍋に【A】を入れ沸騰したら白菜とエノキを入れ、白菜が柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみを付けて火を止めます。

3

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揚げ餅を作ります。160度程度の油にお餅を入れじっくり揚げます。プーッと膨らんで柔らかくなったら完成です。約7分程度です

4

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揚げ餅に②の「あん」をかけて完成です。大根おろしを少し載せて召し上がれ☆

コツ・ポイント

エノキは冷凍したものを使うほうが、すごく美味しいよ。
ダシがしっかり出ます。
詳しくはコチラのブログの記事の載ってます↓
http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10643554038.html

このレシピの生い立ち

お餅はたくさん作るので色んな食べ方をします。
お餅を揚げると変わった食感になり「あん」が絡みやすいので揚げ出し豆腐のような食べ方もします
レシピID : 1320458 公開日 : 11/01/03 更新日 : 11/01/03

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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リピ♪お餅が美味しい♡と主人にも好評でした◎感謝^^

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キャベツともやしで★あんかけにするだけで上品で美味でした★

♡YKitchen♡

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とっても美味しかったです☆

クック0MHF56☆

つくれぽありがとう!また作ってね♪

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揚げたお餅の食感◎しっかり餡が絡んでとても美味しかったです♬

Chikatan☆

つくれぽありがとう!また作ってね♪

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