再現ケンタッキー☆醤だれチキン

再現ケンタッキー☆醤だれチキン
ジューシーなチキンとカリカリの衣、甘辛の韓国風コチュジャンだれをかけたケンタのチキンを再現しました。大好物のチキンです♡

材料 (約4人分)

手羽もと
12本(600g)
○塩
小さじ1(5g)
○水
150ml
黒胡椒
少々
醤だれ
小さじ1
砂糖、酒、醤油
各大さじ2
しょうがすりおろし
小さじ1/3
2、3滴
仕上げ用の白ごま
少々
卵白
1個分
*薄力粉
大さじ3
大さじ3
小さじ1.5

1

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○を合わせた塩水に手羽元を漬け込む。この時ぴたっとラップをかけておく。30分後ザルにあげて水気を切り胡椒をふる。

2

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胡麻油、白ごま以外を小鍋に合わせて軽く煮詰めたら火を止めて胡麻油を加えそのまま置く。

3

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①に卵白を加えてよく揉み混ぜる。袋に*を合わせて振る。肉を2本ずつ袋に入れて振って衣をまぶす。

4

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170℃の油で6本ずつ分けて揚げていく。カリっと香ばしい色に揚ったら取り出す。

5

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油を良く切って、

6

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熱いうちに、油が切れた上の面を醤だれにひたして皿に移す。残ったタレはヘラで付け足し、仕上げに白ごまをふって出来上がり。

7

お詫び。私のミスでコメント空欄のまま掲載してしまいました。ゆめちぎゅうさんごめんなさい!
12/09/04

コツ・ポイント

★砂糖はグラニュー糖を使用。
★比較的辛味の強いコチュジャンを使っていますが、砂糖の甘さもある分、
出来上がりはそんなに辛くありません。
なので辛いもの好きには物足りないかも…お好みで増やしてください^^

このレシピの生い立ち

新年1本目レシピ☆2011/1/3ケンタッキーで初めて醤だれチキンを食べた直後、あまりの美味しさにそのまま再現レシピ作成にとりかかり1回の試作で成功(笑)。衣に入れたカレー粉が美味しさのポイントです♪
本物を是非一度食べてみて~!
レシピID : 1320843 公開日 : 11/01/04 更新日 : 12/09/04 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

610 (467人)

16/05/04

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クセになる美味しさ!!大好評!ビールとの相性も◎!!リピします!

チィv

ビールとたまりませんよね♥いつも有難うございます(^o^)/

16/04/29

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ひと手間が美味しさのコツですね〜今日も美味しかった!ありがとう♪

Faiza

りぴ嬉しいです( ;∀;)いつも美味しそうなれぽを有難う♥

16/04/24

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旦那弁当にの要望で食後にもう一度揚そして味見と言う名の盗み食い笑

猫のしっぽ♪

即りぴ感激ですヾ(*´∇`)ノ何本食べても味見は味見です♥笑

16/04/24

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揚げてる時から美味しそうな匂い!タレ絡めて超ドハマりうっっまい!

猫のしっぽ♪

スパイシーな香りがしますよね♥美味しそうなれぽ有難う~!!

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