ミルク吹き寄せ卵の画像

Description

洋菓子風味に。

材料

5個
バニラシュガー
40g
大さじ1.5

作り方

  1. 1

    卵をゆでて、殻をむく。

  2. 2

    白身を温かいうちに裏ごしして、バニラシュガー20gとスキムミルク大さじ1を混ぜる。

  3. 3

    黄身を裏ごしして、バニラシュガー20gとスキムミルク大さじ1/2を混ぜる。

  4. 4

    四角い耐熱容器に白身を入れ、上に黄身を載せて蒸す、または電子レンジで加熱。

コツ・ポイント

バニラシュガーは、グラニュー糖の保存瓶に使用済みバニラビーンズのさやを突っこんで、香りをうつしたものを使用。
黄身のスキムミルクも時間がたつと目立たなくなりました。

このレシピの生い立ち

卵独特のにおいをなんとかごまかせないかと…
砂糖の分量は、ほっけさんの『かわいい・本格的♪錦卵(錦玉子)』(レシピID :314675)を参考にさせていただきました。
レシピID : 1320998 公開日 : 11/01/04 更新日 : 11/01/04

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