プリンクリーム風ロールケーキ
Description
ふわふわのシフォン生地にカスタードクリームとカラメルソースで、プリン風のクリームでロールケーキに仕上げてみました♪
可可亞
作り方
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1
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ロールケーキの生地を作る。卵黄と卵白に分け、卵黄に分量の半分の砂糖を加え、白っぽくなるまでよくかき混ぜる。
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2
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そこへ、水とバニラエッセンスを少しずつ加えてよくかき混ぜ、サラダ油も少しずつ加えてよくかき混ぜる。
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3
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ふるった小麦粉とベーキングパウダーも加えて、ダマにならないようによくかき混ぜる。
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4
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卵白を泡立てる。
塩ひとつまみと、残しておいた砂糖全量を加えて角がたつまでしっかり泡立てる。
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5
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泡立てた卵白を３へ3回くらいに分けて、泡をつぶさないように気をつけながらよく混ぜていく。
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6
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クッキングシートを敷いた天板に５を流し込む。とんとんと空気を抜いて、温めておいた１6０度のオーブンで20〜25分程焼く
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7
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焼き上がり。
天板から取り出し、クッキングシートと天板をかぶせてよく冷ます。
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8
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【カスタードクリーム】牛乳を温め沸騰寸前に火を止めておく。
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9
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卵黄に砂糖を加え白っぽくなるまでよくかき混ぜ、ふるった薄力粉を入れてよく混ぜる。
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そこへ、温めた牛乳半量を入れよく混ざったら、残りの牛乳も入れてよくかき混ぜ、こしながら鍋へ戻しいれる。
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中火にかけて焦げないようによくかき混ぜる。だんだんとトロトロしてくるので、ちょうど良い硬さになったら火から下す。
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仕上げにバニラエッセンスを加え、口当たりをよくしたいので、もう一度クリームをこして、冷蔵庫でよく冷ます。
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【カラメルソース】
分量の砂糖と水を鍋にいれ煮詰める。
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茶色くなってきたらお湯をいれる。（すごく跳ねるので注意！）常温で冷ましておく。
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【ロールケーキを仕上げる】生クリームを泡立てておく。
冷ました生地にカスタードクリーム、カラメルソースを塗る。
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更に、泡立てた生クリーム、カラメルソースを塗り巻いていく。
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ラップにくるみ冷蔵庫で休ませてからカットすれば完成です♪
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残ったカラメルソースをかけていただきます♪プリンの風味たっぷりです～(*^_^*)
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コツ・ポイント
シフォン生地の詳しいコツや作り方は、前に投稿しましたレシピ「ふわふわシフォン」に書いてありますので、よかったら参考にしてみてください。
このレシピの生い立ち
プリン風味のロールケーキを作ってみたくなり、挑戦してみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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可可亞
