フォアグラのテリーヌ
Description
自家製フォアグラテリーヌです。簡単ですごく美味しい！手作りにかなうものはなしですねｗ
Kokoon
材料
生（冷凍）フォアグラ
５００Ｇ
甘い白ワインかコニャック
大匙４～５
塩コショウ
適量
作り方
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1
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フォアグラは冷凍だったら解凍して、二つにわけます。真ん中あたりを切って筋を取っていきます。
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2
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形は壊れてもあとで、まとまるのでかまわず筋を取っていきます。手の温度で解けるのでなるだけ手を冷やしながら。
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3
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とれたら、トレーに入れて、甘いワインをいれ、塩コショウをします。くれぐれも塩、コショウをしすぎないように！
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4
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１日（１晩）冷蔵庫で寝かします。
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5
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テリーヌ用のココット（ふたつき）にフォアグラを隙間なく詰めていきます。
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6
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８０度のオーブンで、お湯を張った入れ物の中にいれたココットを焼く。１時間くらい。
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7
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とりだして、ふたを開けて、重石をのせて油を取り除く。ここで取った油は炒め物などに重宝するので取っておくと良い。
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8
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冷やして出来上がり。２日くらい待ったほうが美味しい。
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コツ・ポイント
塩、コショウがきついと取り返しのつかないことに！！ 塩気がたりなければ、食べるときに塩をかけたり、バルサミコビネガーと食べたりすると良いです。
このレシピの生い立ち
自家製が一番お得で一番おいしい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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Kokoon
