●白菜と厚揚げのスープ煮の画像

Description

冬になると冷蔵庫に必ずある白菜
[栄]ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富
高血圧の方はナトリウムの排出に効果的

材料 (2人分)

4分の1個
300g
あれば(彩り)
[スープ]
豚や鶏の茹で汁
400ml
↑鶏ガラスープ
で代用可能
40ml
塩・白胡椒
少々

作り方

  1. 1

    厚揚げは湯をかけて油ぬきをして食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    白菜は中心部を使い白い部分と葉に分けてから食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に[スープ]を入れて加熱し、厚揚げと白菜の白い部分を加えて再び沸いたら弱めの中火にして蓋をする。

  4. 4

    白菜の白い部分がやわらかくなってきたら蓋をするようにして葉をかぶせ、再び蓋をして弱火で煮る。

  5. 5

    15分程して白菜が黄色くなってトロッとたら完成。

  6. 6

    ・スープと一緒に盛り付け、あれば色どりに菜の花やブロッコリーなどを添える。


コツ・ポイント

白菜の中心部に近い黄色い部分を使いました。
柔らか~くクタクタ~っと…とろけるような舌触り…。。。甘~~い白菜がスープに良く合います。
黄色い部分は葉が柔らかく甘みも増して美味しいですので是非このレシピには中心部分を使ってみてください♪

このレシピの生い立ち

白菜の消費レシピ♪
レシピID : 1322543 公開日 : 11/01/06 更新日 : 11/01/06

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