【農家のレシピ】大根入りチキンカレー

【農家のレシピ】大根入りチキンカレー

Description

チキンカレーには大根。コレが我が家では定番です。大根はまとめて煮た大根の昆布煮。その煮汁も使います。隠し味は「味噌」です

材料 (6~8人分)

昆布煮大根(下記参照)
2分の1本(400g)
鳥モモ肉
100g
玉ねぎ
小2個(300g)
ニンジン
小1本(150g)
合わせ味噌
大さじ1
市販のカレールー
1箱(160g)
昆布煮の大根の煮汁
1本煮た後余った煮汁があれば全部使ってね

作り方

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昆布煮大根は2センチの輪切りにし皮を厚目に剥いて面取りをし隠し包丁を入れ、昆布と水で串がすっと刺さるまで煮たものです。

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昆布煮大根はしるごと冷蔵庫で3日保存できます。

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玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、鶏肉は一口大に切ります

4

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フライパンにサラダ油を薄くひいて2分程度炒めておきます。特に皮の部分をこんがり焼いておいてね。

5

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鍋にサラダ油大匙2分の1を熱し玉ねぎが透き通る程度に炒めてから人参と鶏肉を入れ炒めます

6

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水と大根の昆布煮の煮汁を合わせて900ccにし、⑤に入れて中火で30分煮込みます

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一旦火を止めてからカレールーと味噌を入れ混ぜます。

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再び弱火で煮込んでとろみがついてきたら食べやすい大きさに切った大根の昆布煮を入れて3分煮込んだら出来上がりです。

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大根がとろっとして美味しいよ。

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昆布煮大根で
「大根ステーキ」 レシピID:1321638

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昆布煮大根で
「大根と鳥ミンチの味噌炒め」
レシID :
1321643

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昆布煮大根で 「茹で大根のとろろ昆布のせ」
レシピID :
1321632

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昆布煮大根は柚子味噌にぴったり♪
「我が家のゆず味噌」
レシピID :1285182

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昆布煮大根の詳しい作り方はブログを見てね→→→

15

http://ameblo.jp/farmers-keiko/entry-10758792758.html

コツ・ポイント

■市販のカレールー・・私は今回はグリコの2段熟カレーを使いました。

このレシピの生い立ち

今住んでいる村に引っ越ししてきてビックリしたことの1つ。カレーに大根を入れるという事です。気になって作ってみたらすごく美味しい!それ以来チキンカレーには大根が入ってます.
■このカレーは冷凍しても美味しいですよ。
レシピID : 1323504 公開日 : 11/01/08 更新日 : 11/01/08

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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