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水菜使い切り♪豚肉と大根のはりはり鍋

水菜使い切り♪豚肉と大根のはりはり鍋の画像

Description

本来は鯨肉と水菜だけでいただくシンプルなお鍋。水菜が1袋まるごと食べられます。優しい味なので汁ごといただけるお鍋です♪

材料 （8号土鍋で2〜3人分）

豚肉（ロース薄切りかしゃぶしゃぶ用）
200g
しめじなどきのこ類
1パック
大根
7〜8cm程
長ネギ
1/2本
油揚げ
1枚
水菜
1袋
豆腐
200g
○だし汁（昆布と鰹節）
800cc
○清酒
大さじ2
○本みりん
大さじ2
○薄口しょうゆ
大さじ2
○塩
小さじ1/2強

作り方

  1. 1

    写真

    大根は2cm幅の輪切りにした後、スライサーで薄い短冊切りに。長ネギ、油揚げ・豆腐は一口大。水菜は4〜5cm幅に切る。

  2. 2

    写真

    土鍋に○を全て入れて中火に。沸騰する前に豚肉を菜箸でほぐしながら入れる。
    ※お肉を柔らかく仕上げるため。

  3. 3

    写真

    水菜以外の具材を入れ、蓋をして中火にかける。穴から蒸気が出て煮えたら、水菜を入れてさっと火が通れば完成。

  4. 4

    写真

    途中でうどんを入れたり、最後にご飯と卵でとじるのもおすすめ。その場合は再度調味する。

  5. 5

    2012.4.25.話題のレシピ入。2014.2.8つくれぽ100人。作って下さった皆様有難うございます。

  6. 6

    ※食卓コンロで火をつけながら食べる味付けになっています。（最初は薄味）

コツ・ポイント

※大根はスライサーなどで短冊型にひらひらと薄切りにする。
※お肉はそのまま入れると塊になってしまうのでしゃぶしゃぶしながら入れる。
※良いお出汁が出続けるので、卓上で火を付けながら熱々を。
※野菜は水分の少ない野菜がお勧め。

このレシピの生い立ち

どこのお店で食べたのか忘れましたが、いつしか我が家の定番お鍋となっていました。くじら鍋が本物のようですがお手軽な豚肉で。お汁ごといただくので少し薄味になっています。
レシピID : 1323528 公開日 : 11/01/07 更新日 : 23/01/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

295件 (256人)
2024年2月29日
写真
＊＊めろん＊＊
お出汁が美味しかったですー！♡
#豚肉と大根のはりはり鍋
2024年1月19日
写真
フジモリ
あっという間に食べてしまい雑炊の写真しかとれず。優しい味で野菜たっぷり食べられます！
#鍋だし買わない #鍋の季節 #水菜たっぷり #大根消費
2024年1月18日
写真
さとみんちゃちゃちゃ
味がよかったです
#さっぱり美味しい
2024年1月17日
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かなりんココりん
〆は雑炊で。甘めの味付けでいいですね!水菜がたっぷり頂けました！簡単で美味しかったです！
#簡単
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