油揚げと大根のオイスターソース炒め
Description
旨味凝縮オイスターソースで大根とお揚げさんを炒めたら…やっぱり美味しい!
☆2011/3/2話題入り感謝です♡
☆2011/3/2話題入り感謝です♡
材料
(たっぷり4人分)
1/2本(300グラム)
小さ目2枚(大きければ1枚)
70グラム
70グラムぐらい
にんにく
1かけ
サラダ油
大さじ1強
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調味料
オイスターソース
大さじ1
酒
大さじ1
薄口しょう油
小さじ2
塩こしょう
少々
ごま油
小さじ1~
作り方
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1
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油揚げは、熱湯をまわしかけて、油抜きする。
たて2つに切り、細く切る。
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2
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大根は、4センチ長さの千切りにする。
マッチ棒よりちょっと太目ぐらい。
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3
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大根の葉も、同じぐらいの長さに切る。
中心に近いところだけ使用。
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4
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さっとゆでて、水にとり、しぼっておく。
または、手順8で一緒に炒める。
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5
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豚肉は、1センチ幅に切っておく。
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6
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にんにくは、みじん切りにする。
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7
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鍋(フライパン)を中火にかけ、サラダ油を熱し、にんにくを炒める。焦げないように注意。
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8
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にんにくの香りがたったら、大根と豚肉を加え、炒める。大根の葉をゆでない場合は、ここで加えて炒める。
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9
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大根がしんなりしたら、油揚げとゆでた大根の葉を加え、さらに炒める。
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10
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調味料を加え、さらに炒め煮する。味見をして、塩こしょうで味を調える。
ややシャキシャキした仕上がりです。
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11
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器に盛り付けて、出来上がり。
たくさん食べてね。
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コツ・ポイント
豚肉は入れなくてもOKです。
大根の葉がなければ、他の青味でも…。彩りよくなると思います。
大根の葉がなければ、他の青味でも…。彩りよくなると思います。
このレシピの生い立ち
オイスターソースのおいしい使い方研究中。
煮物とはちょっと違う大根の料理を、と作成。
煮物とはちょっと違う大根の料理を、と作成。