小龍包のようなジューシー餃子
まみぺる
作り方
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1
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最初にスープを作ります。
沸騰したお湯に鶏がらスープの素、塩コショウを混ぜる。火を止め、ゼラチンを振りいれよく混ぜる
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4
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こちらはニラとキャベツ。塩でもんで水分出して出して～
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5
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水分出す間、スープ固めてる間。乾杯～ぐへへ～＾ｍ＾
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6
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●を全て混ぜ合わせ、ゼリー状に固めたスープをさえ箸等で混ぜ、細かくしたものを加えさらに混ぜてタネが完成☆
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7
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通常通り皮で包みます。熱を入れるとゼラチンが溶けてスープが出てしまうので、しっかりと閉じる。
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8
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フライパンに油を引き火をいれ、餃子に焼き目をつけたら100cc程度の分量外の水をまわしかけ中火で3分～4分蒸し焼きにする
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9
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音がジュワーからパチパチになったら蓋を開け、分量外のごま油をかけてパリッと仕上げる。
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10
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お好みのタレでお召し上がり下さい(＾ｰ＾)
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コツ・ポイント
我が家は大家族なので、分量が多いですが、いつも作るタネにゼラチンで固めたスープを混ぜるだけなので、そこは調節してください(；＾_＾A)！コツは、焼いてるときにスープが出ないようしっかりと口を閉じることです。
このレシピの生い立ち
バイト先の隣の餃子屋さんの餃子。一口食べて感動！レシピは教えてもらえなかったので、自分でアレンジしてみました。
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まみぺる
