小龍包のようなジューシー餃子

小龍包のようなジューシー餃子

Description

一口食べたらジュワッ!焼きたてが一番おいしいけど火傷に注意(~0~;)焦げの偏りはIH初心者ってことで許してネ☆

材料 (6~7人分)

【餃子】
●豚肉
500g(もう少し少なくてもOK)
●白菜
2/3程度
●ニラ
1束
大さじ1~2
●鶏がらスープの素
小さじ1~2(お好みで適当でOK)
少々
●塩コショウ
少々
餃子の皮
大判80枚
【餃子のタネに入れるスープ】ジュワッの素
10g
300~400cc
鶏がらスープの素
小さじ1~2
塩コショウ
少々

作り方

1

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最初にスープを作ります。
沸騰したお湯に鶏がらスープの素、塩コショウを混ぜる。火を止め、ゼラチンを振りいれよく混ぜる

2

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ゼラチン混ぜる際、沸騰していると固まりにくくなるので注意!
あら熱が取れたらバットに移し、冷蔵庫へ入れ、冷やし固める

3

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白菜ニラはみじん切り(フープロあれば楽チン)塩をふりかけ水分を切っておく。にんにく・生姜は擦る。チューブでもOK。

4

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こちらはニラとキャベツ。塩でもんで水分出して出して~

5

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水分出す間、スープ固めてる間。乾杯~ぐへへ~^m^

6

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●を全て混ぜ合わせ、ゼリー状に固めたスープをさえ箸等で混ぜ、細かくしたものを加えさらに混ぜてタネが完成☆

7

通常通り皮で包みます。熱を入れるとゼラチンが溶けてスープが出てしまうので、しっかりと閉じる。

8

フライパンに油を引き火をいれ、餃子に焼き目をつけたら100cc程度の分量外の水をまわしかけ中火で3分~4分蒸し焼きにする

9

音がジュワーからパチパチになったら蓋を開け、分量外のごま油をかけてパリッと仕上げる。

10

お好みのタレでお召し上がり下さい(^ー^)

コツ・ポイント

我が家は大家族なので、分量が多いですが、いつも作るタネにゼラチンで固めたスープを混ぜるだけなので、そこは調節してください(;^_^A)!コツは、焼いてるときにスープが出ないようしっかりと口を閉じることです。

このレシピの生い立ち

バイト先の隣の餃子屋さんの餃子。一口食べて感動!レシピは教えてもらえなかったので、自分でアレンジしてみました。
レシピID : 1324004 公開日 : 11/01/08 更新日 : 11/05/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

14/04/22

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手作り皮で(๑>؂<๑) ジューシーでうま( 。>﹏<。)ごち♡

aritya

手作り皮すごい!おいしそうでお腹がぐ~です♪ありがとう^^

13/11/20

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今まで作った中で一番だと旦那ちゃんおかわりでしたヾ(´・∀・)ノ

チンチラにゃんにゃん

遅くなりました!1番なんてうれしいお言葉ありがとう☆

13/06/23

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手作り皮で♡汁が出てきて焦げちゃいましたが美味しかったです。

マユガリータ

手作り皮ゴイスー!!こうんがりおいしそう♪つくれぽありがとう

12/06/19

写真

こんなの待ってました♡冷凍してもう何度も食べてます〜

マユガリータ

わ~おいしそう^p^気に入ってくれてうれしい☆レポありがとう