すだちポン酢

すだちポン酢
柑橘系の果汁があれば、作ることができます。
私は、すだちポン酢・柚子ポン酢をこのレシピで作りました。

材料

すだち果汁(柑橘系果汁)
200ml
しょうゆ
200ml
200ml
100ml
昆布
10cm角1枚
かつお節
100g

1

果実を布で拭き、汚れを取ります。

2

圧搾機やレモン絞りなどで、果実を搾っていきます。

3

写真

ザルでこして、種などの不要物を取り除きます。
実は入っていても大丈夫です。

4

しょうゆ・みりん・酢・昆布を入れ、火にかけます。

5

ぐらっとしたら、昆布を取り出して火を止めます。

6

写真

かつお節を入れて、冷めるまで置きます。

7

ざるで越して、かつお節を取り除きます。
このとき、絞ると、
かつお節の不味成分が出てきてしまいます。。

8

容器に入れたら完成です(^^*

コツ・ポイント

工程1で水洗いしてしまうと、果実が傷みやすくなるので、洗った場合はすぐに次の工程に進むことをおすすめします。

このレシピの生い立ち

家にすだちの木があって、
食べきれなかったのがいっぱいあって、
もったいないので、ポン酢にしちゃいました(^^*)
レシピID : 1324760 公開日 : 11/01/09 更新日 : 15/09/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

12/09/19

写真

レシピの1/4の量で1回分を作りました。揚げた野菜を浸しました!

はぴぷれ

おいしそうですね~☆ 私もやってみますっ(^^*

11/10/24

写真

で、リピしました。載せるの同時期でスミマセン;;大活躍してますw

【ネギ】

今度は大量っ(^^v いっぱい使えるのってうれしいですよね

11/10/24

First tsukurepo mark
写真

初挑戦だから少なめで作ったら美味しかったのでリピします!

【ネギ】

よかったです(^^* これからはお鍋の時期だし大活躍ですね♪