レバニラ炒め

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Description

スタミナつけよう!レバーの臭みもなく、もやしのシャキシャキ感を味わいながら食べれるレバニラ炒めです。

材料 (6人分)

鶏のレバー
600g
もやし
400g
ニラ
1.5束
長ネギ
1本
醤油
大さじ4
大さじ2
砂糖
小さじ5
コショウ
適量
鶏ガラスープの素
大さじ1
チューブの生姜
小さじ1.5~2
チューブのにんにく
小さじ1.5~2
サラダ油
適量

作り方

1

鶏レバーを脂肪を除き3.4当分切って水でよく洗う(3回必ず洗う)。キッチンペーパーなどで水分を取る。

2

もやしは洗って水分を切ること。ニラは食べやすい長さにそろえて切る。長ネギは斜め切りにする。

3

醤油、料理酒、砂糖、鶏ガラスープ、コショウを混ぜ合わせておく。

4

鍋を強火で熱してから、レバーを炒め火が通ってきたら、生姜、にんにくを入れ手早く炒める。

5

次に長ネギを入れ炒める。しんなりしてきたらニラを入れて炒める。(手早くする)

6

最後にもやしを入れて炒める。混ぜ合わせておいた調味料を加えて炒める。手早く炒めて、もやしに火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

もやしを炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなります。かといって早く炒め終わると半生になってしまうので、少し食べながらやるといいと思います。

このレシピの生い立ち

パパが料理本を見て作ってたのをちょっとアレンジして出来たレシピです。
レシピID : 1326236 公開日 : 11/01/11 更新日 : 11/08/10

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