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蕪は厚めに皮を剥き卸しざるに開け自然に水切りをしておく
にんじんは千切りにしラップに包み600Wで40秒しいたけも千切りにしラップに包み30秒加熱する
かぶの葉は細かく切り塩を振って水気をしぼる。「おさかなのソーセージ」は3等分にし千切りにする
卵白に塩を少し混ぜ泡立てる
卵白をつぶさないように①②③を加えざっくり混ぜる
器にお豆腐1/4丁を乗せる
その上に⑤をこんもり乗せ ふんわりラップをして600Wで2分加熱するやけどに注意してお豆腐から出た水分は捨てる
餡の材料をすべて加え水溶き片栗粉でとろみをつけかける千切りの柚子をお好みで加えます