基本のベーグル!FPで☆

基本のベーグル!FPで☆

Description

FPで簡単♪
ちゃんと美味しくできるよー(^ω^)
試してみてね☆

材料 (4個分)

☆砂糖
4g
☆塩
2g
●ドライイースト
3g
●ぬるま湯
10g
120g
熱湯
500cc
砂糖
大さじ2
溶き卵
適量

作り方

  1. 1

    ●を合わせる。ぬるま湯にドライイーストを入れてふやかす。5分ほどおく。

  2. 2

    写真

    FPに☆、①、水とオリーブオイルの順にまわし入れる
    FPに約3~5分間程かける。(生地の状態をみてね。)

  3. 3

    写真

    ②の生地がまとまったら、FPから出す。生地の表面に膜が張るように下に巻き込んで丸める。

  4. 4

    ボウルに③の生地をいれてラップをし、温かい場所で約20分発酵させる。

  5. 5

    写真

    生地を4つに分割し丸める。
    1つが約80g~85gになる。

  6. 6

    ⑤の丸めた生地を上から押さえてガス抜きをする。

  7. 7

    写真

    奥と手前から1/3の生地を折る。

  8. 8

    写真

    ⑦をさらに半分に折り、綴じる。

  9. 9

    写真

    長さが約20~25cmになるよう棒状に伸ばす。

  10. 10

    写真

    片方の端をつぶし、端と端をくっつけて輪にする。

  11. 11

    写真

    オーブンの発酵機能で約30分発酵させる。
    お湯を沸かし始める。

  12. 12

    写真

    ↑発酵後

  13. 13

    写真

    お湯に砂糖(大さじ2)を入れ、発酵後の生地を約1分間ゆでる。
    水気をしっかり切り、天板におく。

  14. 14

    写真

    表面に溶き卵をぬる。

  15. 15

    220℃のオーブンで約15~20分焼いて完成!!

コツ・ポイント

FPはパン用の羽根を使用しています。
工程⑬は大きなお鍋で全てのベーグルをゆでてね。私は節水のために小さなお鍋で1個ずつ茹でてます(^^;)ちなみに写真のようにぐつぐつのお湯は熱すぎてダメだそうです(≧△≦)

このレシピの生い立ち

ずっとベーグルを作りたくて☆
本でみかけたレシピを思い出しながら、自己流で作ってみました(^^)
レシピID : 1327544 公開日 : 11/01/13 更新日 : 11/06/27

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