ご飯がすすむ・ごぼうとこんにゃくの炒め煮

ご飯がすすむ・ごぼうとこんにゃくの炒め煮
見た目は地味ですが、しっかりと味を含んだ炒め煮って、子供達にも人気です♪ 甘辛味で、食慾がわきますよ!

材料 (4人分)

ごぼう
3本
こんにゃく
1枚
A・・・水・酒
2分の1カップずつ
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
大さじ1

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ごぼうは皮をこそげむき、4cm長さに切って酢水に10分つけます。こんにゃくは、ごぼうと同じ大きさに切り、酢水で洗います。

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鍋にごま油大さじ1とニンニク・鷹の爪を入れ、弱火で炒めます。香りがたったら①を加えて、中火で炒めます。

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軽く焦げ目がつくくらいまで炒めたら、Aを加え、落し蓋をして10分煮ます。砂糖を加えて5分煮ます。

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③にしょうゆを加えたら、強めの中火にして炒め煮にします。煮汁が残り少なくなったら米酢を加え、てさらに炒めます。

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煮汁がほとんどなくなったら出来上がり♪

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牛蒡とにんじんで作りました。人参の甘みがおいしいですよ~♪

コツ・ポイント

酒→砂糖→しょうゆの順番に加えて、味をよく含ませるのがポイントです。最後に酢を入れて、味をひきしめます。うちでは、子供達のを皿によそった後、大人の分にだけ鷹の爪を加えています。

このレシピの生い立ち

ごぼうとこんにゃくを、しっかり味の炒め煮に
レシピID : 1327709 公開日 : 11/01/12 更新日 : 14/12/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

335 (312人)

17/11/12

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簡単に美味しくできました!簡単が一番♪

yumihuar

yumihuarさん、ありがとです♪ぜひ定番に加えて下さいね

17/10/26

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お酢がクセになりました。 作り置きのつもりが瞬殺でした。

黒すぱ

黒すぱさん、ありがとです♪作り置き頑張って下さいね!

17/10/09

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にんじん入りで。お酢がいい仕事しますね(^^)美味しかったです。

morikome

morikomeさん、ありがとです♪ぜひ定番に加えて下さいね

17/10/04

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ガツンと味しみて美味しくできました!

shimyu

shimyuさん、ありがとです♪気に入っていただけ嬉しいです

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ブレイクなごみ 2012年02月19日 21:49
大失敗ですが、また挑戦します。
どこが失敗かと言うと、まず鷹の爪の量を2個にし、ニンニクを2片にしたのが失敗です。
ビールが進んでしまって困りました。
LaLaHappy1 2012年02月19日 22:24
ブレイクなごみさん、ありがとございます♪
ビールが進んで困る打なんて、ステキな失敗じゃないですかぁ(^0^)