ご飯がすすむ・ごぼうとこんにゃくの炒め煮

ご飯がすすむ・ごぼうとこんにゃくの炒め煮
見た目は地味ですが、しっかりと味を含んだ炒め煮って、子供達にも人気です♪ 甘辛味で、食慾がわきますよ!

材料 (4人分)

ごぼう
3本
こんにゃく
1枚
A・・・水・酒
2分の1カップずつ
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
大さじ1

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ごぼうは皮をこそげむき、4cm長さに切って酢水に10分つけます。こんにゃくは、ごぼうと同じ大きさに切り、酢水で洗います。

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鍋にごま油大さじ1とニンニク・鷹の爪を入れ、弱火で炒めます。香りがたったら①を加えて、中火で炒めます。

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軽く焦げ目がつくくらいまで炒めたら、Aを加え、落し蓋をして10分煮ます。砂糖を加えて5分煮ます。

4

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③にしょうゆを加えたら、強めの中火にして炒め煮にします。煮汁が残り少なくなったら米酢を加え、てさらに炒めます。

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煮汁がほとんどなくなったら出来上がり♪

6

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牛蒡とにんじんで作りました。人参の甘みがおいしいですよ~♪

コツ・ポイント

酒→砂糖→しょうゆの順番に加えて、味をよく含ませるのがポイントです。最後に酢を入れて、味をひきしめます。うちでは、子供達のを皿によそった後、大人の分にだけ鷹の爪を加えています。

このレシピの生い立ち

ごぼうとこんにゃくを、しっかり味の炒め煮に
レシピID : 1327709 公開日 : 11/01/12 更新日 : 14/12/23 English version

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よく読まずに調味料の順番を間違えましたがすごく美味しかったです♪

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ハラペコあおむしさん、ありがとです♪またぜひ作って下さいね

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ただ煮るより時短な気がします。仕上げの酢がおいしい!

ウパエ

ウパエさん、ありがとです♪おいしそうなお弁当ですね!

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ごぼうが柔らか、美味しく仕上がりました~!

とりすき

とりすきさん、ありがとです♪おいしそうな色ですね~!

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美味しくできました。

コモペット

コモペットさん、ありがとです♪ぜひ定番に加えて下さいね!

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ブレイクなごみ 2012年02月19日 21:49
大失敗ですが、また挑戦します。
どこが失敗かと言うと、まず鷹の爪の量を2個にし、ニンニクを2片にしたのが失敗です。
ビールが進んでしまって困りました。
LaLaHappy1 2012年02月19日 22:24
ブレイクなごみさん、ありがとございます♪
ビールが進んで困る打なんて、ステキな失敗じゃないですかぁ(^0^)