フィノッキオとイタリア冬野菜の蛸のサラダ

左上：フェンネルフィノッキオ、右上：アイスレタス、左下：タルティーボ、右下：トレビーゾプレコーチェ

フィノッキオは白い部分を縦に切り、1cmくらいの短冊切りにします。

鍋にお湯を沸かして、塩・レモン汁を少々入れ、沸騰したら切ったフェンネルをサッとくぐらせます。煮すぎないように注意。

酢タコは長さ５ｃｍ、幅１ｃｍくらいの短冊に切ります。
足の先のクルッとした所は適当な大きさに。

オレンジ（みかん）は皮をむき、１つずつ袋からむき出しておく。

ボウルにフィノッキオ、酢タコ、タルティーボ、トレビーゾ、オレンジを入れる。

オイラはドライココナツを大根おろし器でパウダーにしました。

皿にアイスレタスを敷き、サラダを盛り付け、粉チーズをかければ出来上がり。

今回は、ドラゴンフルーツを入れたので赤色が鮮やかになりました。