冷凍ハンバーグでライオンパン

冷凍ハンバーグは指定の方法で調理し、キッチンペーパーの上にのせ常温に冷ます。

ボウルにバター以外の材料を入れ混ぜる。バターを入れてよく混ぜ、ひとまとめにしてよくこねる。

オーブンの発酵機能で２倍くらいになるまで一次発酵させる。

残りの生地を4分割（顔用約38ｇ）し丸めてベンチタイム10分。ベンチタイム後、顔用の生地を円形に伸ばしハンバーグを包む。

たてがみ用の生地を楕円形に伸ばす。両端を折って三つ折りにした後さらに長方形に１３㎝くらいに伸ばす。

片方の端を残し三本切り目を入れる。左右二本ずつ縄編みし、伸ばして全体も少しねじる。

2ｇ生地2等分し、それぞれ丸めて指で平らにし、アーモンドの下にならべて押し付ける。菜箸で目の穴も開けておく。

天板にならべオーブンの発酵機能で二次発酵（30～40分）終わり次第すぐにオーブンの予熱を始める。

仕上げ用とき卵を塗り、目の部分にレーズンを押し込む。180度に予熱したオーブンで12分焼く。