白・あんパン。

白・あんパン。
HBで作る白パン生地のあんパン。冷めてからホイップクリームを注入しました。ふんわりもっちりな生地は翌日もおいしい。覚書。

材料

白パン生地
220g
 薄力粉
30g
20g
 牛乳
185g
 バター
10g
 塩
3g
 ドライイースト
3g
打ち粉用強力粉
適宜
お好みのあん
適宜
200cc
砂糖
5~10g

1

牛乳は一度沸騰させてから冷ます。この牛乳と生地の裁量をすべてHBに入れこね→一時醗酵をする。

2

ガス抜きして12等分→丸めなおしベンチタイム20分。
再度ガス抜きし、あんこをくるんで成型、2倍程度まで二次醗酵。

3

オーブンを180度に余熱。醗酵後の2に強力粉を振って160度に下げたオーブン(下段)で15分前後焼く。

4

写真

※このままなら白パンあんパン。これはこれでとってもおいしいです♪
アツアツをほおばるのも美味♪

5

焼きあがったら粗熱を取り、ふんわりラップをかぶせてしっかり冷ます。その間に生クリームを9分立てにホイップ。

6

完全に冷めた4の裏に箸などで穴を開け、シュークリーム用の口金で生クリームを穴からはみ出るくらい入れる。

7

写真

袋に入れて数時間から一日、野菜室などで乾燥しないようにおくとしっとりもっちりふんわりひんやりパンのデキアガリ。

コツ・ポイント

牛乳は煮切ったものをさまして入れると翌日もパンが固くならないらしいvv
クリームはあんこの甘さと相談して砂糖の量はお好みで。極力甘さ控えめがオススメ♪
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このレシピの生い立ち

お正月のこしあんが残っていたので。
レシピID : 1328713 公開日 : 11/01/14 更新日 : 11/01/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (11人)

16/12/31

写真

ずっと作りたくて!ふわふわしっとりで予想通りの美味しさ♪リピ決定

りえぴぃ~

おいしそーー!!ぜひぜひまた作ってね♪嬉しいれぽ感謝♥

15/09/09

写真

ホイップ無しで、マーガリンをプラスするのも美味しかったです!

みかすず

マーガリン×あんこもおいしいですよね~^^嬉しいれぽ感謝♥

15/07/27

写真

白パンじゃなくなっちゃった笑*見た目はいまいちだけど…味は美味♡

Kαi*MαMα

掲載遅くなり深謝。見た目も美味しそう!また作ってね!感謝♥

14/11/06

写真

今回は切れ込みいれて(^^相変わらずおいしく出来ましたノ´∀`*

みーちゃんぴ

かわいい!クリームに技を感じます^^また作ってね♪リピ感謝♥