白・あんパン。

白・あんパン。
話題入り感謝!HBで作る白パン生地あんパン。冷めたらクリームを注入。ふんわりもっちりな生地は翌日もおいしい。覚書。

材料

白パン生地
220g
 薄力粉
30g
20g
 牛乳
185g
 バター
10g
 塩
3g
 ドライイースト
3g
打ち粉用強力粉
適宜
お好みのあん
適宜
200cc
砂糖
5~10g

作り方

1

牛乳は一度沸騰させてから冷ます。この牛乳と生地の裁量をすべてHBに入れこね→一時醗酵をする。

2

ガス抜きして12等分→丸めなおしベンチタイム20分。
再度ガス抜きし、あんこをくるんで成型、2倍程度まで二次醗酵。

3

オーブンを180度に余熱。醗酵後の2に強力粉を振って160度に下げたオーブン(下段)で15分前後焼く。

4

写真

※このままなら白パンあんパン。これはこれでとってもおいしいです♪
アツアツをほおばるのも美味♪

5

焼きあがったら粗熱を取り、ふんわりラップをかぶせてしっかり冷ます。その間に生クリームを9分立てにホイップ。

6

完全に冷めた4の裏に箸などで穴を開け、シュークリーム用の口金で生クリームを穴からはみ出るくらい入れる。

7

写真

袋に入れて数時間から一日、野菜室などで乾燥しないようにおくとしっとりもっちりふんわりひんやりパンのデキアガリ。

コツ・ポイント

牛乳は煮切ったものをさまして入れると翌日もパンが固くならないらしいvv
クリームはあんこの甘さと相談して砂糖の量はお好みで。極力甘さ控えめがオススメ♪
my blog★http://tmnr14.blog17.fc2.com/

このレシピの生い立ち

お正月のこしあんが残っていたので。
レシピID : 1328713 公開日 : 11/01/14 更新日 : 18/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

19/01/22

写真

生地が美味しそうだったのでプレーンですが…コツも参考になります!

TeaMuffin

れぽありがとうございます!

18/04/01

写真

これから、生クリームを入れます。ずっと作りたいと思っていました。

ancocoaちゃん

嬉しいです!うまくクリーム入ったかな^^れぽ心から感謝♥

17/11/28

写真

ずっとフォルダのままやっと作れた〜ヽ(;▽;)ノ間違いないですね

*水空*

ふんわり♥とっても美味しそう!!ぜひまた作ってね♪れぽ感謝♥

16/12/31

写真

ずっと作りたくて!ふわふわしっとりで予想通りの美味しさ♪リピ決定

りえぴぃ~

おいしそーー!!ぜひぜひまた作ってね♪嬉しいれぽ感謝♥