ピリ辛☆割り干し大根の漬け物

ピリ辛☆割り干し大根の漬け物

Description

毎日の食卓に漬け物が欠かせない我が家。ポリポリ止まらないですよ。
2014.3.20調味料少し変更しました。

材料 (大根2本分)

大根(大きいもの)
1本
△しょうゆ
50cc
50cc
△酒
50cc
△酢(米酢で)
50cc
△水
50cc
1~2本
出汁昆布
10センチぐらい

作り方

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←大根は皮を剥いて縦に4分割して干す(1週間程度)うちではこのグッズを利用。これ干し野菜作りには便利!

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←このような網がなければ、大根の上部を残して4つに割りヒモをかけて吊るしてもいいですし。ザルを利用してもOK。

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←これは8日干してリモコンと大きさを比べてみたところです。大きい大根がこんなサイズに!軽く洗って乱切りにしておく。

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△の調味料を鍋に入れひと煮立ちさせる。荒熱が取れたら小さく切った昆布とたかのつめの輪切りを入れ、
冷めたら大根投入。

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保存容器に入れ、時々かき混ぜる。半日後から食べれます。翌日からのほうがピリ辛度アップ!

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2011・1・30ピックアップレシピに選んで頂き
2011・2・14話題入り!
ありがとうございます♪

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■2014.3.20■
少し味付けを変更しました。以前よりちょっと薄味になったと思います。コピーして下さった方スミマセン

コツ・ポイント

大根は薄くスライスして干すと早いと思うのですが、大き目の乱切りの方がポリポリ歯ごたえがあって好きです。日々シワシワになっていく姿を楽しみましょう♪

このレシピの生い立ち

お正月に頂いた義妹作のお漬け物がすごくおいしくて!早速作ってみたら美味しかった。
レシピID : 1328977 公開日 : 11/01/14 更新日 : 14/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

89 (79人)

19/02/10

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パリパリ、ポリポリ、お箸が止まらない〜^ ^

りえごん@和歌山

パリポリ食感がいいですよね~美味しそうなつくれぽありがとう♪

19/01/25

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辛さ控えめで作りました。ついポリポリつまみ食い…… 美味しいです

すたみな太郎

つまみぐい分かります(笑)ぽりぽり食感いいですよね。れぽ感謝

19/01/18

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出来ました。ありがとう

つくれたもん

しわしわを待つの楽しいですよね。こちらこそつくれぽ感謝です。

19/01/04

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美味しくできました!ポリポリ食感でつまみ食いが止まりません!笑

hummered

いい干し具合が伝わってきます!ポリポリ楽しんで頂け良かった♪

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