ピリ辛☆割り干し大根の漬け物

ピリ辛☆割り干し大根の漬け物
毎日の食卓に漬け物が欠かせない我が家。ポリポリ止まらないですよ。
2014.3.20調味料少し変更しました。

材料 (大根2本分)

大根(大きいもの)
1本
△しょうゆ
50cc
50cc
△酒
50cc
△酢(米酢で)
50cc
△水
50cc
1~2本
出汁昆布
10センチぐらい

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←大根は皮を剥いて縦に4分割して干す(1週間程度)うちではこのグッズを利用。これ干し野菜作りには便利!

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←このような網がなければ、大根の上部を残して4つに割りヒモをかけて吊るしてもいいですし。ザルを利用してもOK。

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←これは8日干してリモコンと大きさを比べてみたところです。大きい大根がこんなサイズに!軽く洗って乱切りにしておく。

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△の調味料を鍋に入れひと煮立ちさせる。荒熱が取れたら小さく切った昆布とたかのつめの輪切りを入れ、
冷めたら大根投入。

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保存容器に入れ、時々かき混ぜる。半日後から食べれます。翌日からのほうがピリ辛度アップ!

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2011・1・30ピックアップレシピに選んで頂き
2011・2・14話題入り!
ありがとうございます♪

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■2014.3.20■
少し味付けを変更しました。以前よりちょっと薄味になったと思います。コピーして下さった方スミマセン

コツ・ポイント

大根は薄くスライスして干すと早いと思うのですが、大き目の乱切りの方がポリポリ歯ごたえがあって好きです。日々シワシワになっていく姿を楽しみましょう♪

このレシピの生い立ち

お正月に頂いた義妹作のお漬け物がすごくおいしくて!早速作ってみたら美味しかった。
レシピID : 1328977 公開日 : 11/01/14 更新日 : 14/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

85 (75人)

18/11/20

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漬け込み中です。家族で干している段階から楽しみにしていました!

mamajiji

待ってる間も楽しいね♪美味しく出来上がりますように☆れぽ感謝

18/01/13

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噛みごたえがあるので、食べ過ぎ防止になりますね!

☺︎Kum1☺︎

ナイスシワ(笑)ポリポリの食べごたえいいですよね!れぽ感謝☆

18/01/12

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漬けて1日。もうおいしいけど、もうちょっと漬けて食べるのが楽しみ

トモゾ

シワシワ具合ナイスです。早くいい味になーれ♪ れぽ感謝☆

18/01/11

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美味しく出来ました。この味好きです!

ちびとくま

味気に入ってもらえ嬉しいです!うちは味濃いので。れぽ感謝♪

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