自家製酵母のフォカッチャ。

自家製酵母のフォカッチャ。

Description

自家製酵母のフォカッチャは、しっとりもっちりで、めちゃめちゃ美味しいっ(>▽<)
2012’2’5 話題入りに感謝です♪

材料 (6枚分)

250g
4g
砂糖
8g
自家製酵母中種 レシピID:985646
100g
130cc
●岩塩(美味しい塩)
適量
●お好みのハーブ(なくてもOK)
適量

作り方

1

△と●以外の材料をボウルに入れて、こねる。
少しまとまったら、△のオリーブオイルを練り込む。

2

△のオリーブオイルがきちんと生地に練り込まれたら、丸めてボウルに入れ、2.5倍位になるまで1次発酵。

3

発酵後、6等分に分割し丸めて、30分ベンチタイム

4

ベンチタイム後、成形。

『ホシノ酵母でフォカッチャ』を参考に成形してネ
  ↓
レシピID :1141351

5

写真

2倍位になるまで、2次発酵。
発酵後、●のオリーブオイルを回しかけ、岩塩とお好みでハーブを散らす。

6

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190℃に余熱したオーブンで13~15分焼く。

7

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分割せず大きいまま伸ばして、トッピングしてピザ風に♪
大きく焼くと、生地がしっとりもっちりして、これまた美味(^。、^)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

大好きなフォカッチャを、元気の良い自家製酵母で作りたくて♪
レシピID : 1329147 公開日 : 11/03/04 更新日 : 12/03/27

このレシピの作者

横浜在住**  旦那さんと2人暮らし**  
大好きなオーガニック食材を使ってパンやごはん作ってます**         http://panraku.exblog.jp/

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自家製酵母元種で初フォカッチャです❗️自分で育てた酵母ちゃんで色々なパンを焼いてます💕素敵レシピ感謝です😊

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大きくど~んと焼きました❣ふかふかで美味しくて手が止まらな~い♫

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水分入れ過ぎてしまい成形出来ず丸ごと焼きました…不細工ですね笑…

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2020/12/01

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レーズン酵母で初フォカッチャ♡プレーンとローズマリーで。ふんわりもっちり美味しくできました♡

JNママ

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