自家製酵母のフォカッチャ。
作り方
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1
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△と●以外の材料をボウルに入れて、こねる。
少しまとまったら、△のオリーブオイルを練り込む。
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2
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△のオリーブオイルがきちんと生地に練り込まれたら、丸めてボウルに入れ、2.5倍位になるまで1次発酵。
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3
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発酵後、6等分に分割し丸めて、30分ベンチタイム。
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4
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ベンチタイム後、成形。
『ホシノ酵母でフォカッチャ』を参考に成形してネ
↓
レシピID :1141351
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5
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2倍位になるまで、2次発酵。
発酵後、●のオリーブオイルを回しかけ、岩塩とお好みでハーブを散らす。
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6
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190℃に余熱したオーブンで13~15分焼く。
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7
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分割せず大きいまま伸ばして、トッピングしてピザ風に♪
大きく焼くと、生地がしっとりもっちりして、これまた美味(^。、^)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大好きなフォカッチャを、元気の良い自家製酵母で作りたくて♪
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