もっちもち大蓮根餅

餅は薄切り。大根は皮を厚めに向いてすりおろし、皮は太めの千切り。蓮根もすりおろす。エビ、大葉はみじん切りにしておく。

大根の皮に塩を振り、しばらくおいておく。ボールに餅、大根おろし、蓮根、水を絞った大根の皮、干しエビ、大葉を混ぜる。

ボールに片栗粉を入れて水気を調整してください。フライパンにごま油を熱し、タネを入れ、平らに広げる。蓋をして焼く。