和風がいいねッ☆黒糖プリン＆黒糖ゼリー♪

分量外の水２５ｃｃにゼラチンを振り入れてふやかしておく。
※ゼリーもゼラチンで作る場合は同様に！

ゼリーはゼラチンでも出来ますが、アガーの方がチュルンとした食感で、良い感じに離水もしてくるのでゼリーはアガーがお薦めです

【黒糖プリン】
黒糖プリンの黒糖を鍋に量る。
紛末ではなく固形の場合は刻んで下さい。

鍋を火からおろし、ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。

残りの豆乳・生クリーム・バニラエッセンスを加えて混ぜる。
（生クリームは液体のまま加えてね！）

漉す。

【黒糖ゼリー】
ゼリー用の黒糖とアガー(粉末のまま)を良く混ぜる。

鍋に水を入れ９を加えて混ぜる。

鍋を火にかけて、混ぜながら加熱する。

アクのような細かい泡状の物を取り除く。

熱いうちにバットやタッパー等に流し入れる。（できれば厚さ１ｃｍ位にする）そのまま常温で放置し粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

ゼリーが固まったら縦横１ｃｍ間隔で切り、１ｃｍ角のゼリーにする。または切らずに盛る時にスプーンですくっても良いです♪

お好みでミント等を添えると彩りが綺麗になりますよ♪

【ゼリーをゼラチンで】
・ゼラチンをふやかす
・水３５０ｃｃと黒糖を５０℃位に加熱
・ゼラチン加え溶かす
・バニラ