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圧力鍋で牛すじ肉と根菜の甘辛しょうゆ煮

圧力鍋で牛すじ肉と根菜の甘辛しょうゆ煮の画像

Description

とろとろのすじ肉とよく味がしみこんだ根菜の組み合わせがおいしい♪　甘辛いおしょうゆ味でご飯とビールがすすみます！

材料 （４人分）

すじ肉（下処理済）
３００ｇ
大根
１０ｃｍ
にんじん・ごぼう
大１本ずつ
白ネギ
２本
Ａ・・・水（またはすじ肉を炊いたスープ）
150ＣＣ
　　　しょうゆ
８０ＣＣ
　　　酒
５０ＣＣ
　　　砂糖
大さじ５
　　　みりん
大さじ１,５
　　　はちみつ
大さじ１
　　　米酢
小さじ2
　　　しょうがとニンニク（薄切り）
２片ずつ
　　　鷹の爪（なくてもＯＫ）
２本
　　　昆布（細切りにする）
５×１０ｃｍ

作り方

  1. 1

    写真

    すじ肉を下処理します（レシピＩＤ1332052）

  2. 2

    写真

    圧力鍋にＡを沸かします（Ａの水は、脂を取り除いた肉だしでもＯＫ

  3. 3

    大根・にんじんは皮をむいて２cm幅のいちょう切り、ごぼうは、皮をこそげて斜め切りにしてからアクをぬき、白ネギは斜め切り。

  4. 4

    写真

    ②に③と①のすじ肉を入れて加熱します。圧力ピンがあがってから１０分加熱し、自然放置します。

  5. 5

    時間があれば、少し冷めてから、上に白く固まった脂を取り除きます。

  6. 6

    写真

    再び、強めの中火で加熱し、１０分ほど、全体をそっと混ぜながら煮汁を煮つめます。ネギの小口切りをかけてできあがり♪

コツ・ポイント

④のすぐ後は、味が少し薄く感じますが、最後に煮つめるので味が濃くなります。大根をつぶさないように、そっと混ぜてください。圧力鍋以外なら、弱火で４０分ほど煮込んでください♪　

このレシピの生い立ち

とろとろのすじ肉で、ご飯がすすむこってり煮物。
レシピID : 1332072 公開日 : 11/01/17 更新日 : 11/01/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2022年2月22日
写真
超ひでさん
美味しかったです！
#牛すじ
2013年5月6日
写真
りょく★
トロトロ美味ですね～牛すじ×根菜美味しい★

りょく★さん、ありがとです♪彩がキレイでおいしそう～！

2012年9月4日
写真
やゆみ
お野菜もしっかり食べれて大満足♪ご馳走さまです(*^O^*)

やゆみさん、ありがとです♪色とりどりでおいしそうですね！

2011年12月1日
写真
jin727
圧力鍋初挑戦。トロトロ染み染み！ビールに合います(T_T)ウマい

jin727さんありがとございま♪圧力鍋これから楽しみですね

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