カヌレドボルドー

カヌレドボルドー
焼き加減が難しいですが、材料も手順もとても簡単!濃厚なカスタード味の、シンプルなお菓子です。(焼き時間修正しました。)

材料 (10個分)

250g
全卵
1個
2個分
牛乳
560ml
↑バニラオイルでも
適量
薄力粉
180g
ラム酒
40ml
カヌレ型に塗る
バター
適量
↑あれば蜜蝋
適量

1

牛乳にバニラビーンズをサヤごと入れて沸騰。荒熱を取っておく。(約60度まで下げる)

2

ボゥルに、全卵と卵黄と砂糖を入れて、ホイッパーで混ぜる。
1の牛乳を少し入れて、白っぽくなるまで良く混ぜる。

3

残りの牛乳を入れて混ぜる(バニラビーンズもサヤからこそぎ取って入れる)

4

あらかじめ振るっておいた小麦粉を入れて、泡立てないように混ぜる
(泡立てると仕上がりがもったりします)

5

生地を冷蔵庫で
一晩~24時間くらい寝かせる

6

常温に戻したカヌレ種を、バターの塗った(あれば蜜蝋)型に8~9分目まで注ぎ入れる。

7

240度に予熱をしたオーブンで25分。
180度で更に50分焼く。
焦げそうだったら途中でアルミをかぶせて。

8

完全に冷まして出来上がり♪
カリカリのうちに頂くのが美味しいです!

9

10

11

コツ・ポイント

蜜蝋使用の場合は、こぼすと後始末が大変なので要注意!
只、バターでも十分綺麗な焼き色が付きます。
小麦粉がだまになりそうなら、茶漉しでこして下さい。
電気オーブンをお使いの方は、焦げやすいので途中でアルミ箔を軽くかぶせて調節!

このレシピの生い立ち

最近めったに見なくなってしまった大好きカヌレ!家で作ってみたら、出来立てはお店のより美味しかった♪
レシピID : 1332147 公開日 : 11/01/17 更新日 : 18/04/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (26人)

19/01/21

写真

焼き色が薄くなってしまいましたが、おいしかったです。

Satomodon

この時期生地が常温でも少し低温のせいだと思います。れぽ感謝♡

17/01/22

写真

カヌレ初挑戦でしたが、上手く焼けました♪家族にも好評です◎

mugi_cp

初挑戦で、この焼き色とは!素晴らしい~(*´ω`*)れぽ感謝

15/06/18

写真

シリコン型で。凹部の焼き色が・・・(><;)リベンジします!!

hirahirann

難しいシリコン型でこれだけの焼き色!素晴らしい♡れぽ感謝

15/03/18

写真

焼き時間参考になりました。濃い目に色が出て嬉しいです。

はぁーとまむ

すっごい均一な焼き色のクロカン!美味しそうです♡れぽ感謝!

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